ТОРТ ЦИФРА
Рецепт рассчитан на 1 яйцо (60г - категория С1-СО)
Из данного Количества теста получается 4 цифры размером (высота 25 см, ширина 20 см)
Яйцо 60г
Сода 5г
Масло 60 г
Мёд 60г
Сахар 120г
Мука 220г (плюс 10г на раскатывание коржей)
Пергамент или силиконовый коврик трафарет
Приготовление
Просеиваем муку заранее
В сотейнике растапливаем сливочное масло и мёд, добавляем соду и активно перемешиваем, масса начнёт пениться, мешаем пока не станет золотистого цвета и немного осядет, остужаем
отдельно взбиваем яйцо и Сахар до пышности и светлой массы
В остывшую медовую смесь вводим взбитые яйца и перемешиваем, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, больше указанного количества старайтесь не добавлять
тесто убираем в пищевой пленке или в пакете в холодильник минимум на 2 часа перед выпечкой (можно и дольше конечно)
коржи раскатываем на 3-5 мм, не толще, вырезаем нужную форму и прокаливаем вилкой, выпекаем в хорошо разогретой духовке при 160-170 градусах 3-5 минут до золотистого цвета
Теперь готовим начинку, крем и собираем тортик
У меня коржи в виде цифры 8, размер одной цифры - высота 25 см, ширина 20 см.
Я собираю тортик из двух коржей (вес такого тортика получается около 1 кг), в этом рецепте даю пропорции на торт в 2 коржа.
Если у вас будет тортик в 3 коржа, просто увеличьте пропорции крема и начинки на 1,5.
НАЧИНКА - ВИШНЁВЫЙ КОНФИТЮР
Вишня без косточки - 80г
Крахмал кукурузный - 3 г
Сахар - 30 г
КРЕМ
Творожный сыр - 400 г
Сливки 33-35% - 100 г
Сахарная пудра - 80 г
Высаживаем крем с помощью насадки с круглым отверстием, например 1А
После сборки оставляем торт в холодильнике пропитаться на 3-4 часа.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Дом — это не место, а состояние души. Дом — это там, где твое сердце...
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 574 384 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Как сделать муссовую прослойку для торта "МАНГО-МАРАКУЙЯ"
Лучшие публикации