Ïï òîðò «×¸ðíûé Ëåñ»

Ïï òîðò «×¸ðíûé Ëåñ»

Êáæó íà 100 ãð: 146/7/8/11

Áèñêâèò:
-ÿéöî 3 øò
-êåôèð 1% 100 ãð
-éîãóðò 140 ãð
-ìóêà ðèñîâàÿ 120 ãð
-êàêàî 20 ãð
-ñîäà 1 ÷ ë
-ïîäñëàñòèòåëü
-âàíèëèí

Êðåì:
-ñûð òâîðîæíûé 220 ãð
-éîãóðò 160 ãð
-òâîðîã ìÿãêèé 0% 300 ãð
-âàíèëèí
-ïîäñëàñòèòåëü
-àðîìàòèçàòîð ìîæíî äîáàâèòü

Âèøíåâàÿ íà÷èíêà:
-âèøíÿ çàìîðîæåííàÿ 140 ãð
-êðàõìàë êóêóðóçíûé 10 ãð
-ïîäñëàñòèòåëü

Ãëàçóðü:
-ìàñëî ñëèâî÷íîå 72,5% 50 ãð
-ìîëîêî 1,5% 40 ãð
-êàêàî 13 ãð
-ïîäñëàñòèòåëü

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Æåëòêè, êåôèð, éîãóðò, ïîäñëàñòèòåëü è âàíèëèí ñìåøàòü.
2. Îòäåëüíî ñìåøàòü ìóêó, ñîäó è êàêàî è âìåøàòü â æèäêóþ ñìåñü.
3. Áåëêè âçáèòü äî êðåïêèõ ïèêîâ è ïîäìåøàòü ê òåñòó.
4. Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, âûëèòü òåñòî è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180’ 40-45 ìèí.
5. Âèøíþ ïåðåëîæèòü â ñîòåéíèê, ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé ãàç, ñìåøàòü ñ êðàõìàëîì è ãîòîâèòü äî çàãóñòåíèÿ. Îñòóäèòü.

Ñáîðêà òîðòà:
1. Êîðæ ðàçðåçàòü íà 3 ÷àñòè.
2. Íèæíèé êîðæ ñìàçàòü êðåìîì, â öåíòð âûëîæèòü ïîëîâèíó âèøíè. Âòîðîé êîðæ/êðåì/âèøíÿ/êîðæ/êðåì.

Äëÿ ãëàçóðè ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû â ñîòåéíèêå è äîâåñòè äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå.
3. Òîðò çàëèòü ãëàçóðüþ è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 7-8 ÷àñîâ.