Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Шоколадный рулет без муки с кремом и вишней

Стало любопытно попробовать рулет без муки, итог: очень нежная текстура как у воздушного брауни в крем по желанию добавьте экстракт ванили, вишневая кислинка сделает баланс вкуса идеальным

КБЖУ на 100г: 262/5/16/22

Ингредиенты для рулета:
- 5 яиц С1 (белки и желтки отдельно)
- 100г сахара (2х50г)
- 40г какао
- 0,5 ч.л. корицы
- 0,5 ч.л. молотого кофе

Для начинки:
- 250г вишни
- 20г сахара
- 10г кукурузного крахмала

Для крема:
- 220г творожного сыра
- 60г сливок 33-35%
- 50г сахарной пудры

Для шоколадного ганаша сверху (по желанию):
- 100г темного шоколада
- 40 г сливок 33-35%
- 50г сливочного масла

Готовим начинку, чтобы успела остыть: вишню смешать с сахаром и крахмалом в сотейнике, довести до кипения, помешивая, варить до загустения и дать полностью остыть. Вишню откинуть на ситечко, чтобы сок стек

Готовим рулет:
1) взбить белки в течение 3х мин и добавить 50г сахара, взбивать до твердых пиков
2) в отдельной миске желтки взбить с 50г сахара до белой густой пены (~5 мин)
3) какао, корицу и кофе просеять в желтки, перемешать, частями ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой до однородной консистенции
4) выложить на коврик/пергамент, разровнять 20х30) и в разогретую до 180 духовку на 10-12мин, затем достать и полностью остудить

Для крема все смешать и взбить миксером пару минут

На остывшую основу выложить крем, распределить равномерно, далее вишню разложить и свернуть в рулет, обернуть пленкой и в холодильник на пару часов

Для украшения я сделала ганаш: шоколад и сливки растопить, добавить масло, перемешать, накрыть пленкой в контакт и в холодильник на час, затем взбить миксером и украсить рулет
Шоколадный рулет без муки с кремом и вишней. Стало любопытно попробовать рулет без муки, итог: очень ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 4 отзыва
Нравится4
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Имшане без регистрации Знакомства онлайн в Имшане для взрослых без регистрации Знакомства в Имшане для серьезных отношений и брака без регистрации Знакомства в Имшане с девушками с номерами телефонов без регистрации Знакомства в Имшане кому за 45 без регистрации Знакомства в Имшане с мужчинами с номерами телефонов Знакомства для интима в Имшане
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно