Íîâîãîäíèé Ìåäîâèê

Íîâîãîäíèé Ìåäîâèê

Äëÿ òåñòà:
2 ñò.ë. ì¸äà ( áåç ãîðêè)
100 ãð. ñàõàðà
75 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
300 ãð. ìóêè
2 íåêðóïíûõ ÿéöà
1 ÷.ë. ñîäû áåç ãîðêè.
Äëÿ êðåìà:
ñìåòàíà 30% 450 ãð.
ñëèâêè 33-35% 250 ãð.
ñàõàðíàÿ ïóäðà ïî âêóñó.

Ýòî êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ íà òîðò äèàìåòðîì 20-22 ñì, 8-9 êîðæåé. Ìîé òîðò áîëüøå, 1,5 ïîðöèè, d 23 ñì 10 êîðæåé, îäèí èç êîòîðûõ ïîø¸ë íà êðîøêó.

1. Ìàñëî, ñàõàð, ì¸ä ñìåøèâàåì â ìèñêå è ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì.
 îòäåëüíîé ìèñêå ñëåãêà âçáèâàåì ÿéöà è äîáàâëÿåì ñîäó.
2. Ïîñëå òîãî êàê ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ ïîñòåïåííî ââîäèì â 1 ìèñêó âçáèòûå ñ ñîäîé ÿéöà.
Äåðæèì íà âîäÿíîé áàíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, åù¸ 8-10 ìèíóò.
3. Ñíèìàåì ñìåñü ñ îãíÿ è äîáàâëÿåì ÷àñòÿìè ìóêó . Çàìåøèâàåì òåñòî è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê äëÿ îñòûâàíèÿ íà 1-2 ÷.
4. Ïîñëå òîãî êàê òåñòî îñòûëî äåëèì åãî íà 8-9 êóñî÷êîâ.
Êàæäûé òîíêî ðàñêàòûâàåì íà ïåðãàìåíòå èëè êîâðèêå d 20-22 ñì.
5. Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 180-200° C ïðèìåðíî 3-5 ìèíóò êàæäûé êîðæ.
6. Äëÿ êðåìà âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîñòåïåííî âëèòü ñëèâêè. Âçáèâàòü äî ïëîòíîãî êðåìà.
Èç îáðåçêîâ è îäíîãî êîðæà ñäåëàòü êðîøêó.
Êîðæè ñìàçàòü êðåìîì, áîêà òîæå õîðîøî îáìàçàòü, òîðò îáñûïàòü ïîëíîñòüþ êðîøêîé, óêðàñèòü ïî âàøåìó âêóñó.
ß â êà÷åñòâå ïðîñëîéêè èñïîëüçîâàëà êëóáíèêó. Êëóáíè÷íîå ïþðå ñ ñàõàðîì äîâåëà äî çàêèïàíèÿ, äîáàâèëà êóêóðóçíûé êðàõìàë, ïîìåøèâàÿ äîâåëà äî íóæíîé ãóñòîòû. Ïðîñëîéêó äåëàòü íå îáÿçàòåëüíî.
Äàòü òîðòó õîðîøî ïðîïèòàòüñÿ, ëó÷øå îñòàâèòü åãî íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà