Сочный торт МОККА как из французской кондитерской
Шоколадно-кофейный богатый вкус Роскошество!
Корж:
1 ч.л. растворимого кофе
60 мл молока
4 желтка
50г сахара
Щепотка ванилина
Щепотка соли
50г растит. масла без запаха
80г муки
10г какао-порошка
1/2 ч.л. разрыхлителя
4 белка
50г сахарной пудры
1/2 ч.л. уксуса
Сироп:
150г молока
30г сахара
Крем:
100г сливок 33%
50г шоколада 57%
2г растворимого кофе
300г сливок 33%
50г сахарной пудры
Щепотка соли
Включить духовку на 160°С.
Горячее молоко смешать с кофе, остудить. Желтки взбить венчиком с сахаром, ванилином и солью до растворения. Добавить масло и кофейное молоко. Размешать. Добавить смесь муки, разрыхлителя и какао, размешать, накрыть, отставить.
Взбить белки с пудрой, до пиков, добавив уксус. В 3 приёма примешать их к шоколадному тесту. Долго не мешать.
Вылить в форму, 23см диаметром, выстеленную пергаментом. Стукнуть формой по столу, выпустив воздух. Выпекать 20-25 минут, проверив на сухую палочку. Вынуть, перевернуть на решётку, снять форму и бумагу. Остудить.
Для пропитки бисквита в тёплом молоке растворить сахар.
Для крема залить шоколад и кофе кипящими сливками (100г), размешать до растворения, охладить в холодильнике 1-2 часа. Добавить к шоколадной части сливки (300г), пудру и соль. Взбить до пиков.
Сиропом пропитать бисквит, сверху выложить крем, присыпать какао. Охладить 1-2 часа в холодильнике.
Наслаждаться
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Рисунки на домах - хороший способ оживить серые и скучные городские постройки
Посмотреть ещё 5 фотографий
Я с детства испытываю своеобразное волнение перед свежим покровом снега… Точно вступаешь в какой-то новый мир, и всего тебя пронизывает радость открытия, первого соприкосновения с чем-то чистым, нетро...
Знакомства Баргузин кому за 40 без регистрации
Знакомства Баргузин с мужчинами
Сайт знакомств для секса Баргузин без регистрации бесплатно
Знакомства Баргузин с номерами телефонов без регистрации
Знакомства Баргузин для брака без регистрации
Знакомства онлайн Баргузин без регистрации
Знакомства Баргузин
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 634 205 человек
Следующая запись: Торт морковный с соленой карамелью
Лучшие публикации