Ìåðåíãîâûé ðóëåò ñ ìàëèíîé

Ìåðåíãîâûé ðóëåò ñ ìàëèíîé

Íåæíûé è âîçäóøíûé, ñëîâíî ñäåëàí èç îáëàêîâ. Ëåãêàÿ êèñëèíêà â íà÷èíêå ïðåêðàñíî îòòåíÿåò ñëàäîñòü ìåðåíãè. Ýòî ñîâñåì íå ïîõîæå íà áåçå.

Èíãðåäèåíòû:

- áåëîê - 200ãð
- ñàõàðíàÿ ïóäðà - 320ãð
- êðàõìàë êóêóðóçíûé - 40ãð
- ñîê ëèìîíà - 1 ñò.ë

Êðåì:

- ñûð òâîðîæíûé - 300ãð
- ñëèâêè 33% - 200ãð
- ñàõàðíàÿ ïóäðà - 80ãð

Ïðèãîòîâëåíèå:

- íà÷èíàåì âçáèâàòü áåëêè íà ñðåäíåé ñêîðîñòè äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû

- äîáàâëÿåì ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèâàåì íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè äî îáðàçîâàíèÿ óñòîé÷èâûõ è òâåðäûõ ïèê

- äîáàâëÿåì ñîê ëèìîíà è êðàõìàë, âçáèâàåì åùå ñåêóíä 10

- ïåðåêëàäûâàåì ìåðåíãó àêêóðàòíî íà ïðîòèâåíü , çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, ðàçðàâíèâàåì

- âûïåêàåì ïðè 150ãð 30ìèí

- ïåðåêëàäûâàåì ãîòîâóþ ìåðåãó íà ïîëîòåíöå, ñíèìàåì ïåðãàìåíò

- ãîòîâèì êðåì: âçáèâàåì õîëîäíûé ñûð, ñëèâêè è ñàõàðíóþ ïóäðó äî êîíñèñòåíöèþ ãóñòîé ñìåòàíû

- ñìàçûâàåì ïëàñò èç ìåðåíãè êðåìîì, ðàñêëàäûâàåì ìàëèíó è ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì

- óêðàøàåì ÿãîäàìè, îñòàòêàìè êðåìà è øîêîëàäîì