Наполеон с вишней
Очень простой и вкусный рецепт знаменитого торта Наполеон. В этом рецепте мы облегчили крем , уменьшив количества сливочного масла.
Рецепт:
Тесто слоеное:
- мука - 450гр
- масло сл. 82% - 250гр
- яйцо С0 - 1шт
- уксус - 1ст.л
- вода ледяная - 150гр
- соль - 1 щепотка
Процесс:
- растираем руками масло и муку в крошку
- яйцо взбиваем с уксусом, водой и солью
- соединяем яичную смесь с масляной крошкой и замешиваем тесто
- отправляем тесто в холодильник на 2 часа или в в морозильную камеру на 30 мин.
- после холодильника тесто взвешиваем и разделяем на 16 шариков
- раскатываем каждый шарик очень тонко и выпекаем при 200гр 3-5мин
Крем заварной :
- молоко - 1л
- сахар - 450гр
- яйца С0 - 6шт
- мука - 4ст.л
- масло сл. 82% - 150гр
Процесс:
- взбиваем яйца с сахаром и мукой, параллельно кипятим молоко
- в закипевшее молоко добавляем яичную смесь тонкой струйкой! постоянно помешивая
- продолжаем нагревать пока крем не начнет загустевать
- как только начинает загустевать крем сразу добавляем сливочное масло и все перемешиваем
- торт пропитываем только остывшим кремом
Вишневый слой:
- вишня замор (сейчас не сезон) без косточек - 400гр
- сахар - 1-2ст
- крахмал - 1 ст. л
Приготовление:
- все ингредиенты (вишня даст сок! Жидкость тоже используем) перекладываем в ковш и варим до загустения на среднем огне
Сборка:
- обрезаем коржи кондитерским кольцом в нем же и собираем торт
(тогда торт получается ровным и красивым)
- пропитываем каждый корж кремом и вишневой начинкой (чередуем) и отправляем на ночь в холодильник
- все обрезки коржей измельчаем блендером
- снимаем кольцо и обсыпаем его крошкой
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Венеция, Италия
Посмотреть ещё 4 фотографии
...чтобы люди никогда не сдавались
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 801 259 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Шоколадная прага с вишней
Лучшие публикации