Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Торт "ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА"

Рецепт:
На 1 торт 18см.

Брауни:
Шоколад горький Caraibe 66% - 120г.
Масло сливочное – 60г.
Яйца – 2шт.
Сахар – 180г.
Какао-порошок – 30г.
Соль – 1/3 ч.л.

Приготовление:
Растапливаем шоколад и масло в миске на водяной бане и снимаем с огня. В отдельной миске слегка взбиваем яйца с сахаром. Лопаткой вмешиваем яичную смесь в шоколад, затем какао и соль до полного включения.

Выливаем тесто в проложенное пергаментом кольцо 18см. Выпекаем при 175С около 30 минут. Достаём, даём остыть и убираем на ночь в холодильник.

Черносмородиновый ганаш:
Белый шоколад Ivoire 35% - 240г.
Пюре чёрной смородины – 80г.
Сливки 35% - 80мл.
Сок лимона – 5мл.

Приготовление:
Растапливаем шоколад в миске на водяной бане и снимаем с огня. В сотейнике доводим почти до кипения черносмородиновое пюре и сливки. Выливаем поверх шоколада и перемешиваем лопаткой до гладкой блестящей текстуры. Добавляем сок лимона и эмульгируем погружным блендером до получения однородного ганаша.

Полностью охлаждённый брауни перекладываем в чистое кольцо 18см. Поверх выливаем ганаш и убираем на ночь в холодильник для стабилизации.

Шоколадный декор:
Тёмный шоколад 66% - 120г.

Растапливаем и темперируем шоколад. Выливаем шоколад на полоску ацетатной плёнки 50х5см, распределяем спатулой тонким слоем. Перекладываем ацетат с шоколадом с рабочей поверхности в другое место и оставляем слегка схватиться. Оборачиваем плёнку с шоколадом вокруг кольца 14см. закрепляем и убираем в холодильник схватиться.

Шоколадное кольцо горячим ножом аккуратно нарезаем на изогнутые треугольники. С помощью горячих металлических круглых выемок и насадок на кондитерский мешок разного размера вырезаем в каждом треугольнике отверстия.

Сборка:
Охлаждённый брауни-торт нарезаем на порционные треугольники. Украшаем каждый декором из шоколада и веточкой кислицы.

Оцените рецепт
Торт
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 8 отзывов
Нравится8
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Джорджтауне бесплатно Знакомства в Джорджтауне для взрослых бесплатно Знакомства в Джорджтауне для серьезных отношений бесплатно Знакомства в Джорджтауне с девушками бесплатно Знакомства в Джорджтауне кому за 50 без регистрации бесплатно Сайт секс знакомств в Джорджтауне бесплатно Знакомства в Джорджтауне с мужчинами без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно