ÒÈÐÀÌÈÑÓ òîðò ñ âàíèëüíûì ìóññîì

ÒÈÐÀÌÈÑÓ òîðò ñ âàíèëüíûì ìóññîì
.
Ìåíÿ ñîâåðøåííî íåëüçÿ íàçâàòü ëþáèòåëåì êîôå.
Óæ íå ìîé ýòî íàïèòîê, íî çàòî äåñåðòû ñ êîôåéíûìè íîòêàìè ýòî ñîâñåì äðóãîå äåëî.

Êîëüöî 16 ñì, êîëüöî 15 ñì.
.
Ïðîäóêòû;
- ÿéöî êóðèíîå 2 øò.,
- ñàõàð 50 ãð.,
- ìóêà 50 ãð.,
- ñîëü ùåïîòêà
+
- øîêîëàä ò¸ìíûé 40 ãð.,
- êðåïêèé êîôå 40 ìë.,
- ñëèâêè 33% 100 ìë.,
- æåëàòèí 5 ãð. + âîäà 23 ãð.
- ñàõàðíàÿ ïóäðà 35 ãð.
+
- ìîëîêî 60 ìë.,
- æåëòêè êóðèíûå 2 øò.,
- ñàõàðíàÿ ïóäðà 50 ãð.,
- âàíèëüíûé ñàõàð/ýêñòðàêò 1,5 ÷. ëîæêè,
- ñûð òâîðîæíûé 150 ãð.,
- ñëèâêè 33% 160 ãð.,
- æåëàòèí 6 ãð + âîäà 30 ãð.,
- áåëûé øîêîëàä 50 ãð.,
- ñîëü ùåïîòêà.
.
Ïðèãîòîâëåíèå;
ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è ñîëüþ â ïëîòíóþ ìàññó. Ïðè ïîìîùè ëîïàòêè àêêóðàòíî ââîäèì ìóêó è ïåðåìåøèâàåì.
Îòïðàâëÿåì â ôîðìó 16 ñì è âûïåêàåì ïðè 160°Ñ îêîëî 25 ìèí. Ïðîâåðÿåì îáÿçàòåëüíî íà ñóõóþ øïàæêó.
Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóæàåì. Ðàçðåçàåì íà 2 êîðæà è îáðåçàåì ïî ôîðìå 15 ñì.
 ãîðÿ÷èé, êðåïêèé êîôå äîáàâëÿåì øîêîëàä, ñàõàðíóþ ïóäðó è çàìî÷åííûé ïðåäâàðèòåëüíî æåëàòèí. Îñòàâëÿåì ìèíóòû íà 3, çàòåì õîðîøî âûìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Îñòóæàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ñëèâêè âçáèâàåì äî ïûøíîñòè è äîáàâëÿåì â øîêîëàäíóþ ìàññó.
Êîëüöî 15 ñì çàòÿãèâàåì ïë¸íêîé è ñòàâèì íà ïëîñêóþ òàðåëêó. Âûêëàäûâàåì íà äíî ïåðâûé áèñêâèò, çàòåì íàëèâàåì øîêîëàäíóþ ìàññó, ñâåðõó îòïðàâëÿåì âòîðîé áèñêâèò. Îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëêó íà 3 ÷àñà.
Ñàõàð, ìîëîêî è æåëòêè îòïðàâëÿåì â ñîòåéíèê íà ñðåäíèé îãîíü. Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âàðèì â òå÷åíèè 10-12 ìèí. Äî ë¸ãêîãî çàãóñòåíèÿ. Äîáàâëÿåì â ãîðÿ÷óþ ìàññó øîêîëàä, ñëèâêè, ñûð è æåëàòèí. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè. Îñòóæàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Êîëüöî 16 ñì çàòÿãèâàåì ïèùåâîé ïë¸íêîé, áîðòèêè ïðîêëàäûâàåì àöåòàòíîé ëåíòîé. Çàëèâàåì âàíèëüíûé ìóññ.  öåíòð âûêëàäûâàåì çàìîðîæåííóþ íà÷èíêó. Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 4-5 ÷àñà.
Àêêóðàòíî äîñòà¸ì èç ôîðìû íà òàðåëêó è óêðàøàåì íà ñâîé âêóñ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà