АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ.
Коржи:
200 г муки,
130 г мелкого сахара,
85 г мягкого сл.масла,
150 г апельсинового сока без сахара (+ для пропитки, по желанию),
2 больших яйца,
10 г разрых.,
цедра 1 апельсина,
1/4 ч.л. соли.
Продукты комнат.темп.
Конфи:
350 г очищенного от пленок апельсина,
50 г сахара,
8 г пектина,
1 ч.л. лимон.сока,
1 ч.л. цедры (по желанию).
Крем:
200 г очень холодных сливок от 33%,
100 г молочного шоколада.
Приготовление:
Бисквит можно испечь в одной форме 18 см, затем разрезать на 3 части, или в 2-х формах 16 см и разрезать на 4.
Для приготовления крема рекомендую хорошо охладить не только сливки, но и чашу с венчиком.
1. Масло взбить с сахаром и солью добела. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Затем цедру.
2. Смешать муку с разрыхлителем.
3. Поочередно, в три этапа всыпать муку и влить сок (я брала свежевыжатый). Должно получиться пышное, густое тесто, не стекающее с ложки.
4. Дно формы застелить пергаментом, бока смазать. Выложить тесто, разровнять.
5. Выпекать при 170 гр. Я пекла в 1 форме, в газовой духовке около часа. Бисквит должен получиться ровным, без трещин и разрывов. Если это не так, то в вашей духовке реальная температура выше.
6. Дать постоять 10 мин. в форме, затем перевернуть на решетку и извлечь бисквит. Чтобы он не крошился при разрезании, желательно остывший бисквит выдержать в холодильнике минимум 3-4 ч., обернув пакетом/пленкой.
7. Для конфи мякоть с соком пробить блендером.
8. Поставить на умеренный огонь, нагреть до теплого (40 гр.).
9. Сахар смешать с пектином и дождиком всыпать в массу. Добавить лимон.сок и цедру.
10. Непрерывно помешивая, проварить 2 мин. после закипания. По необходимости пробить массу ещё раз блендером.
11. Перелить в другую емкость, затянуть пленкой в контакт. Дать остыть, затем охладить не менее 3 ч.
12. В итоге должна получиться густая, не растекающаяся масса.
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 424 916 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: ТОРТ ‘МАК - ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА’. Бисквит 18 см: 130 г муки, 110 г мелкого сахара, 4 больших яйца, 40 г ...
Лучшие публикации