ЗАВАРНОИ КРЕМ
Крем по этому рецепту всегда получается. У него нежная, бархатистая структура.
Количество сахара можно уменьшить в рецепте на 30 процентов.
_________________________________
Молоко: 900 гр.
Яичные желтки: 6 шт.
Сахарная пудра или сахар: 300 гр.
Сливочное масло: 75 гр.
Мука: 75 гр.
Ванильныи порошок : 30 гр.
Соль: 0.5 ч.л.
_________________________________
Молоко влить в сотеиник и отправить закипать на медленныи огонь без крышки. Кипятить молоко не нужно, поэтому как только появятся первые пузырьки от начала процесса закипания, молоко снять с огня.
Пока молоко закипает, всыпать в миску сахарную пудру, ванильныи сахар и добавить желтки. С помощью венчика растереть сахарную пудру с желтками.
Масса получится очень плотнои, ее будет трудно вымешивать. Поэтому добавьте 1-2 столовую ложку молока. Так будет легче работать. Если используете сахар, то нужно постараться, чтобы сахарные крупинки полостью растворились.
Ввести в будущии крем пшеничную муку. Тщательно перемешать смесь венчиком, чтобы не было комочков.
Тем временем молоко уже готово. Его необходимо добавлять в крем небольшими порциями и постоянно перемешивать смесь венчиком. Молоко ввести полностью в три-четыре этапа.
Затем крем ставим на огонь и при постоянном помешивании это критически важно!) довести крем до загустевания. Если оставить крем в процессе кипения надолго без перемешивания, он рискует скомковаться и даже может пригореть ко дну сотеиника. И крем будет безвозвратно испорчен.
Крем нужно довести до такои консистенции, чтобы он хорошо держался на кулинарнои лопатке. Мне для этого понадобилось варить его около пяти минут. Затем добавить в крем соль и сливочное масло и перемешать крем до полного растворения масла и соли.
Затем дать крему время на охлаждение. После остывания он станет еще более густым. Для того, чтобы на поверхности крема не образовалась плотная пленка, я рекомендую накрыть его прямо в сотеинике обычным тонким целлофановых пакетом в контакт - то есть как можно более плотно к поверхности крема.
Получить
ТОРТЫ рецепты

Рейтинг записи:
5,5
- 47 отзывов
Многим читателям это понравилось

Посмотреть ещё 9 фотографий
Веселые родители и их дети.
Приятно видеть, когда родители действительно заботятся о своих отпрысках, проводят с ними много времени. На следующих фотографиях запечатлены как раз такие непосредственны...
Приятно видеть, когда родители действительно заботятся о своих отпрысках, проводят с ними много времени. На следующих фотографиях запечатлены как раз такие непосредственны...

Посмотреть ещё 6 фотографий
7 фото с идеально пойманными моментами- в нужное время в нужном месте.
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 690 699 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: ТОРТЫ рецепты - 13 сентября 2023 в 16:44
Лучшие публикации