ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ САМОЕ ВКУСНОЕ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»?
Делимся с вами рецептом
Бисквит:
-3 желтка
-50г сахара
-50г сливочного масла
-75г муки
-1/3ч.л разрыхлителя
-соль на кончике ножа
Приготовление:
Муку просеять, затем смешать с разрыхлителем и солью. Отставить в сторону.
Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром, затем постепенно ввести желтки, продолжая взбивать на низкой скорости. Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
На противень ставим форму 20 см, выкладываем тесто. Выпекаем при 180С до золотистого цвета около 20 минут.
Суфле:
-6 белков
-соль на кончике ножа
-лимонный сок пара капель
-150г воды
-10г агар-агара
-150г сливочного масла( комнатной температуры)
-100г сгущенки(комнатной температуры)
-250г сахара
Приготовление:
Налить воду в сотейник , всыпать агар-агар и отставить в сторонку. Масло смешать со сгущенкой и взбить. Белки положить в чашу миксера, добавить пару капель лимонного сока и соль.
Теперь приступаем к приготовлению самого суфле. Сотейник с агар-агаром ставим на огонь. Как только начнет закипать всыпаем сахар «дождиком» и постоянно помешиваем. Варим на большом огне, постоянно помешивая. Как только сироп закипит и запенится, начинаем взбивать белки. Варим сироп до 110градусов (по состоянию он должен стать тягучим и тянуться за ложкой). К этому времени белки уже будут готовы. Продолжаем взбивать белки, снимаем сироп с огня и вливаем его в белки тонкой струйкой.
Затем постепенно добавляем взбитое сгущенное молоко с маслом.
Взбиваем всё до объединения. Суфле готово.
На подложку положить бисквит, установить кольцо для сборки (с ацетатной пленкой) на 1см шире бисквита(т.е форма на 22см). Постепенно вливаем в кольцо наше суфле.
Убираем в холод минимум на 4-5 часов.
После застываниям снять кольцо и ацетатную пленку, покрыть шоколадной глазурью(темный шоколад и сливки 33-35% в пропорции 1 к 1,5( шоколад 1:сливки1,5).
Вес готового торта ~1,3 кг.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Необычные цветы , которые похожи на что-то другое
Посмотреть ещё 5 фотографий
Немного о том, как должно быть.
Посмотреть ещё 9 фотографий
Фото из прошлого – в настоящем.
Интим Ужур без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Ужур с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Ужур кому за 50
Сайт знакомств Ужур с девушками бесплатно
Сайт знакомств Ужур для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств Ужур бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств Ужур для взрослых бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 076 388 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ТОРТЫ рецепты - 9 сентября 2023 в 20:53
Лучшие публикации