Ñëèâîâûé òîðò

Ñëèâîâûé òîðò

Ñåãîäíÿ ó ìåíÿ ðåöåïò ïûøíîãî øîêîëàäíîãî áèñêâèòà
Ñâîé òîðò ÿ ïåêëà ñî ñëèâàìè, íî ñþäà òàêæå ïîäîéäóò ãðóøè, ÷åðíèêà èëè ìàëèíà

ïîðöèè 24.
Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè ðàçìåðîì ïðèìåðíî 20/30 ñì.



Êàê ïðèãîòîâèòü øîêîëàäíûé òîðò
Øîêîëàä (100 ã) ðàçëîìàòü íà êóñî÷êè, äîáàâèòü ìîëîêî (60 ìë) è ðàñòîïèòü - òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è îñòóäèòü.
Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (200 ã) ñìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (200 ã) íà âûñîêîé ñêîðîñòè äî ïûøíîé ìàññû.
Ïðîñåéòå ÷åðåç ñèòî ïøåíè÷íóþ ìóêó (300 ã) ñ ðàçðûõëèòåëåì (2 ÷àéíûå ëîæêè) è ãîðüêèì êàêàî (20 ã).
Äîáàâüòå îñòûâøèé øîêîëàä ê ìàñëó è íåìíîãî ïåðåìåøàéòå.
Äîáàâüòå æåëòêè (îò 5 ÿèö ðàçìåðà L) è ïåðåìåøàéòå íà íèçêîé ñêîðîñòè.
Ïîðöèÿìè äîáàâëÿéòå ìóêó è íåäîëãî ïåðåìåøèâàéòå íà íèçêîé ñêîðîñòè — ðîâíî äî òåõ ïîð, ïîêà èíãðåäèåíòû íå ñìåøàþòñÿ.
ßè÷íûå áåëêè (îò 5 ÿèö) ñìåøàòü ñî ùåïîòêîé ñîëè äî ãóñòîòû è áåëîãî öâåòà.
Äîáàâüòå â òåñòî ÿè÷íûå áåëêè äâóìÿ ïîðöèÿìè è ïåðåìåøàéòå ëîæêîé.
Âûëåéòå òåñòî â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó.
Ñâåðõó âûëîæèòå íàðåçàííûå ñëèâû (îêîëî 600 ã) êîæèöåé âíèç.
Ïîñòàâüòå êîðæ â ðàçîãðåòóþ äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêó (êîíâåêöèÿ) è âûïåêàéòå îêîëî 45 ìèíóò – ïîêà ïàëî÷êà íå âûñîõíåò.
Ïîñëå âûïå÷êè äàéòå ïèðîãó îñòûòü íà ðåøåòêå.


Êàê ïðèãîòîâèòü øîêîëàäíûé ñîóñ
 êàñòðþëå ðàçîãðåéòå æèðíûå ñëèâêè (100 ìë), äîáàâüòå òåðòûé øîêîëàä (50 ã).
Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå ñîóñ äî îäíîðîäíîñòè.

100 ã — êàëîðèé: 272 êêàë
. Óãëåâîäû: 31 ã.
Áåëêè: 5 ã.
Æèðû: 14