ТВОРОЖНЫЕ КРЕМЫ
Сегодня вспомним крем, который был задолго до крем-чиза
Предлагаю вам 3 вкусных варианта, выбирайте свой!
ВАРИАНТ 1
400 гр. творога,
300 гр. сливочного масла,
100 гр. сахарной пудры,
100 гр. сгущенного молока.
- Масло (мягкое) взбить с сахарной пудрой до воздушного побелевшего состояния (минут 10-15, в зависимости от вашего миксера),
- Творог и сгущенное молоко хорошо пробить погружным блендером до однородного, кремообразного состояния (если нет блендера, то можно протереть через сито на несколько раз),
- Соединяем две части крема, промешивая их вручную, лопаточкой.
Крем получается стабильный, а потому его можно смело использовать в тортики (прослойка и покрытие), в пирожные (эклеры, профитроли, шу), в трайфлы и другие десерты.
ВАРИАНТ 2
250 гр. сливок (33-35%),
250 гр. творога,
1 ст.л. молока,
100 гр. белого шоколада,
50-75 гр. сахара (по вкусу)
- Творог с молоком (если творог жидкий, то молоко не надо) пробить блендером до однородного, кремообразного состояния (если нет блендера, то можно протереть через сито на несколько раз),
- Шоколад растопить в микроволновой печи импульсами или на водяной бане,
- Вылить растопленный шоколад на творог и быстро пробить блендером,
- Взбить сливки с сахаром,
- К творожной смеси добавить взбитые сливки и хорошо промешать лопаткой.
- Использовать либо сразу, либо, если нужен более плотный крем, то дать стабилизироваться немного в холодильнике, за счет шоколада крем наберет свою плотность.
Данный крем довольно плотный поэтому можно использовать как в начинку торта, так и на покрытие, а также в пирожные (эклеры, профитроли, шу), в трайфлы и другие десерты.
ВАРИАНТ 3
300 гр мягкого творога
150 гр сахара
400 гр сметаны 15%
25 гр желатина
150 гр холодной воды
Желатин замочить холодной водой до набухания.
Творог, сметану и сахар пробить блендером до однородного кремообразного состояния (или протереть несколько раз через мелкое сито).
Растопить желатин.
Непрерывно помешивая творожную массу, тонкой струйкой ввести в него желатин.
Дать крему остыть при комнатной температуре.
Крем получается лёгкий и вкусный, но использовать его лучше только в начинку тортов (не для покрытия), а также в пирожные, трайфлы и другие десерты.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Мимика и эмоции - примеры позирования для портретной съёмки.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Гуляя по крышам Гонконга.
Знакомства для интима Зеленогорское бесплатно
Знакомства онлайн Зеленогорское без регистрации бесплатно
Знакомства Зеленогорское с женщинами кому за 45 бесплатно
Знакомства Зеленогорское с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Зеленогорское для брака без регистрации бесплатно
Знакомства Зеленогорское с мужчинами без регистрации
Знакомства Зеленогорское бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 716 277 человек
Следующая запись: РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО КРЕМА И КРЕМЧИЗА
Лучшие публикации