Òîðò «ÇÅÁÐÀ» (ôîðìà 24-26ñì)

Òîðò «ÇÅÁÐÀ» (ôîðìà 24-26ñì)

Èíãðåäèåíòû äëÿ áèñêâèòà:

ßéöî – 5 øò, ñîëü – ÷.ë, ñìåòàíà – 1 ñòàêàí, ìóêà – 2 ñòàêàíà, ñëèâî÷íîå ìàñëî – 150 ãð, 1 ÷/ë ñîäû ïîãàøåííîé â óêñóñå, êàêàî ïîðîøîê – 2 ñò.ë.

Âçáèòü ÿéöà, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ïîñòåïåííî âñûïàòü ñàõàð è ñîëü, âçáèâàòü äî óâåëè÷åíèÿ ìàññû. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ñìåøàòü, äîáàâèòü ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ãàøåíóþ ñîäó. Âñå ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 ðàâíûå ÷àñòè.  îäíó ÷àñòü äîáàâèòü ïðîñåÿííîå êàêàî, õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Äíî ôîðìû çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è ñìàçàòü ìàñëîì. Ïîëîæèòü â öåíòð ôîðìû 2 ëîæêè áåëîãî òåñòà, ñâåðõó íà íåãî 2 ëîæêè òåìíîãî, òàê âûëîæèòü âñå òåñòî ÷åðåäóÿ öâåòà. Âûïåêàòü 40-50 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 170-180 ãðàäóñîâ.

Ãîòîâîå èçäåëèå ìîæíî êóøàòü êàê êåêñ, à ìîæíî ðàçäåëèòü íà êîðæè è ïðîñëîèòü ëþáèìûì êðåìîì. Âàðèàíòîâ ìíîæåñòâî: âçáèòûå ñìåòàíà ñ ñàõàðîì, ñìåòàíà ñ âàðåíûì ñãóùåííûì ìîëîêîì, ñãóùåííîå ìîëîêî ñ ìàñëîì, çàâàðíîé êðåì ïëîìáèð è ò.ä.

Ó ìåíÿ â ýòîò ðàç øîêîëàäíûé çàâàðíîé êðåì áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ (áåç ÿèö).

Ðåöåïò êðåìà: ñàõàð-100 ãð, êàêàî ïîðîøîê – 50 ãð, êóêóðóçíûé êðàõìàë – 20 ãð, ñîëü – ÷.ë., ìîëîêî – 250 ãð, âàíèëüíûé ñàõàð – 0,5 ïàêåòèêà, ìàñëî ñëèâî÷íîå – 20 ãð.

Âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïîëîæèòü â ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì è âàðèòü 2-3 ìèíóòû íà ìåäëåííîì îãíå. Êàê òîëüêî êðåì çàãóñòååò è ïîÿâÿòñÿ ïåðâûå ïóçûðè, âûêëþ÷èòü îãîíü, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Êðåì îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïðîñëîèòü êîðæè. Îñòàâøèìñÿ êðåìîì ïîêðûòü áîêà è âåðõ.