Ïèðîã ñ âèøíåé

Ïèðîã ñ âèøíåé

Î÷åíü âêóñíûé, îáÿçàòåëüíî ñîõðàíÿéòå ðåöåïò

Èíãðåäèåíòû (íà ôîðìó D22ñì):
Òåñòî:
Ìóêà - 250ã
Ðàçðûõëèòåëü - ÷.ë.
Õîëîäíîå ñëèâ.ìàñëî - 125ã
Ñàõàð - 70ã
ßéöî (èç õîëîäèëüíèêà) - 1øò

Íà÷èíêà:
ßéöà - 4øò
Ñàõàð - 110ã
Âàíèëüíûé ñàõàð - 2 ÷.ë.
Ìóêà - 1 ñò.ë.
Öåäðà ëèìîíà - 1 ÷.ë.
Ñìåòàíà (20%) - 450ã

Âèøíåâûé êîíôèòþð:
Çàìîðîæåííàÿ âèøíÿ - 400ã
Ñàõàð - 70ã
Êóêóðóçíûé êðàõìàë - 18ã

Ãîòîâèì:
1. Ñìåøàòü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü.
2. Äîáàâèòü õîðîøî îõëàæäåííîå ìàñëî è ðàñòåðåòü â êðîøêó.
3. Äîáàâèòü ñàõàð, ÿéöî, áûñòðî ñîáðàòü òåñòî â øàð, äîëãî íå âûìåøèâàòü. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ â ìåðó êðóòûì è íå ëèïêèì. Åñëè ëèïêîå, äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè, åñëè ñèëüíî êðîøèòüñÿ, íåìíîãî õîëîäíîé âîäû.
4. Íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè ðàñêàòàòü òåñòî â ïëàñò.
5. Ïåðåíåñòè â ôîðìó, ðàñïðåäåëèòü, ñôîðìèðîâàòü âûñîêèå áîðòèêè.
6. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.
7. Îòïðàâèòü âûïåêàòüñÿ íà 15 ìèí ïðè 190°
8. Äëÿ íà÷èíêè ñîåäèíèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, âàíèëüþ, âçáèòü âåí÷èêîì.
9. Äîáàâèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü.
10. Äîáàâèòü ñìåòàíó, öåäðó ëèìîíà è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
11. Âûëèòü çàëèâêó íà ïîäïå÷åííóþ îñíîâó è âûïåêàòü 45 ìèí ïðè 170°
12. Ãîòîâûé ïèðîã ïîëíîñòüþ îñòóäèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
13. Ïîêà îí îñòóæàåòñÿ, ãîòîâèì âèøíåâûé êîíôèòþð.
14. Âèøíþ ïåðåñûïàòü â ñîòåéíèê è îòïðàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü.
15. Ñàõàð è êðàõìàë õîðîøî ïåðåìåøàòü.
16. Êàê âèøíÿ ïðîãðååòñÿ âñûïàòü ñàõàð ñ êðàõìàëîì è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
17. Âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü.
18. Ðàñïðåäåëèòü âèøíþ íà îñíîâó ïèðîãà è ãîòîâî!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!