3 ВАРИАНТА ШОКОЛАДНЫХ КРЕМОВ
Шоколадный кремчиз
Сливочный творожный сыр 400 г
Сливки жирные от 33% 125г
Темный шоколад 90 г
Сахарная пудра 75 г
Сливочное масло 40 г
Шоколад залить горячими сливками, перемешать до его растворения, пробить блендером, накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 6-8 часов.
Масло взбить с пудрой на высокой скорости миксера до однородности и пышности, добавить сыр и также взбить.
Добавить шоколадный ганаш, тщательно взбить.
Заварной шоколадный крем
Желтки 3 шт
Сахар 110 г
Молоко 500 г
Кукурузный крахмал 2 ст. л
Сливочное масло 20 г
Темный шоколад 100 г
Соединить сахар, желтки и крахмал и растереть их венчиком до однородности.
Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь.
Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне и постоянно помешивая.
В горячую заварную основу добавить масло и растопленный шоколад, перемешать до однородности.
Накрыть крем пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания и стабилизации.
Творожно - шоколадный крем
Творог жирностью от 5% 500 г
Темный шоколад 100 г
Сливки жирные от 33% 110 мл
Сахар 70 г
Сливочное масло 100 г
Творог пробить блендером или протереть через сито.
Приготовить шоколадный ганаш: шоколад залить горячими сливками, перемешать до его растворения, пробить блендером, накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 6-8 часов.
Масло взбить с сахаром на высокой скорости миксера до однородности и пышности, добавить творог и взбить.
Добавить шоколадный ганаш, тщательно взбить.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Самые крутые селфи из когда-либо сделанных.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Идеальное сочетание ретро автомобили и технологии будущего в работах художника-иллюстратора Alejandro Burdisio.
Знакомства в Коканде с мужчинами с номерами телефонов
Знакомства в Коканде для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства в Коканде для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства в Коканде с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства в Коканде с женщинами кому за 40 бесплатно
Знакомства в Коканде без регистрации
Сайт знакомств для секса в Коканде без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 661 513 человек
Следующая запись: Скромность украшает и тортик тоже
Лучшие публикации