ÒÎÐÒ-ÁÅÇÅ Ñ ÃÐÅÖÊÈÌÈ ÎÐÅÕÀÌÈ

ÒÎÐÒ-ÁÅÇÅ Ñ ÃÐÅÖÊÈÌÈ ÎÐÅÕÀÌÈ

Èíãðåäèåíòû:
Áåçå:
6 áåëêîâ (îêîëî 180 ã)
250 ã ìåëêîãî ñàõàðà
150 ã ìîëîòûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàêàî
3 ñòîëîâûå ëîæêè êðàõìàëà (îêîëî 50 ã)
ùåïîòêà ñîëè

Êðåì:
400 ìë ñëèâîê 30%
250 ã ñûðà ìàñêàðïîíå
30 ã òåìíîãî øîêîëàäà
50 ã ìîëîòûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû ïî âêóñó
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1) Áåçå: ïîìåñòèòü îõëàæäåííûå áåëêè â ìèñêó, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè, çàòåì ïîñòåïåííî âçáèâàÿ èõ, äîáàâèòü ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð (ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå, âñå âðåìÿ âçáèâàÿ). Êàê òîëüêî áåëêè ñòàíóò ãóñòûìè è áëåñòÿùèìè, äîáàâèòü â íèõ êðàõìàë, êàêàî è ìîëîòûå îðåõè - ñìåøàòü ìèêñåðîì (òîëüêî äî ñî÷åòàíèÿ èíãðåäèåíòîâ) íà ñàìîé ìåäëåííîé ñêîðîñòè.

2) Ïîìåñòèòü áóìàãó äëÿ âûïå÷êè íà äíî ôîðìû, íàðèñîâàòü ÷åòûðå ðàâíûõ êðóãà (äèàìåòðîì îêîëî 20 ñì), çàòåì àêêóðàòíî ðàñïðåäåëèòü áåçå â ýòè êðóãè, àêêóðàòíî ðàçðîâíÿòü.

3) Ïîìåñòèòü áåçå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ïðè 140 ° C è âûïåêàòü ñ êîíâåêöèåé â òå÷åíèå ïðèìåðíî 40-50 ìèíóò äî òåõ ïîð, ïîêà áåçå íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Çàòåì âûêëþ÷èòü äóõîâêó è îñòàâèòü áåçå â äóõîâêå ïîëíîñòüþ îñòûòü.

4) Êðåì: Âçáèòü îõëàæäåííûå ñëèâêè äî ìÿãêèõ ïèêîâ, çàòåì äîáàâèòü ñûð ìàñêàðïîíå è ñàõàðíóþ ïóäðó, àêêóðàòíî ñìåøàòü. Äîáàâèòü íàðåçàííûé øîêîëàä è îðåõè è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü (ïðåäïî÷òèòåëüíî ëîæêîé).

5) Ðàñïðåäåëèòü ïðèãîòîâëåííûé êðåì íà ÷åòûðå êîðæà, çàòåì ñëîæèòü èõ äðóã íà äðóãà.

6) Òîðò-áåçå óêðàñèòü ãðåöêèìè îðåõàìè è ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì.

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!