Муссовый ягодный торт
КБЖУ на 100гр:105/9,2/3,9/8,5
Форма для бисквита 16см ,диаметр торта 18 см
Бисквит:
-Яйцо 4 шт
-Мука рисовая 50гр
-Мука кукурузная 30гр
-Молоко 50гр
-Разрыхлитель 5 гр
Яйца разделить на белки и желтки
К желткам просеять сухие ингредиенты и добавить молоко
Белки взбить до крепких пиков
Аккуратно ввести в желтковую смесь ,перелить массу в форму(18см) и выпекать при 180 гр 25-30мин.После остывания размешать на 3 коржа.
Конфи:(на 2 формы 12см)
-Малина свежая 330гр
-Желатин 9гр+54мл воды
Залить желатин водой и оставить до набухания
Малину пюрировать и влить к ней распущенный желатин
Распределить массу по двум формам и убрать в морозилку до сборки торта
Мусс 1:
-Мягкий творог 400гр
-Йогурт натуральный 200гр
-Белок 2 шт
-Желатин 14гр+84мл воды
Творог смешать с йогуртом ,они должны прогреться до комнатной температуры
Залить желатин водой и оставить до набухания
Распустить желатин и тонкой струйкой влить в творожную массу
Взбить белок до крепких пиков и вмешать в творожную массу
Мусс делим на 4 части
Сборка:
Торт необходимо собирать в кольце, обернутом пищевой плёнкой .На корж распределить часть мусса и сверху выложить конфи ,залить муссом.Прикрыть коржом, на него распределить мусс, выложить конфи и залить оставшимся муссом и уложить сверху корж
Мусс для выравнивания:
-Мягкий творог 300гр
-Йогурт натуральный 150гр
-Белок
-Желатин 10гр+60гр воды
Процесс приготовления описан выше .Торт переносим на пищевую плёнку и устанавливаем кольцо на 2 см больше диаметра торта,оборачиваем пищевой плёнкой.Мусс перелить в кондитерский мешок и заполнить пространство между формой и тортом .Убрать торт на 3-4часа в холодильник
Желе:
-Пюре малины 150гр
-Желатин 5 гр+30мл воды
Залить желатин водой и оставить до набухания
Распустить желатин и влить в пюре
Немного остудить массу и вылить на торт
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 588 799 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Нежный лимонный торт с маковым бисквитом
Лучшие публикации