ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÈÉ ×ÈÇÊÅÉÊ

ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÈÉ ×ÈÇÊÅÉÊ

Èíãðåäèåíòû:
äëÿ ïåñî÷íîé îñíîâû:
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ãð,
ñàõàð - 100 ãð,
ìóêà - 170 ãð.
äëÿ íà÷èíêè:
òâîðîæíûé ñûð - 600 ãð,
ñàõàð - 150 ãð,
ÿèöî - 3 øò,
ñëèâêè 33% - 200 ãð.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1Ïåñî÷íàÿ îñíîâà. Ñìåøàòü ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì, õîðîøåíüêî ðàñòåðåòü. Âñûïàòü ÷àñòÿìè ìóêó, âûìåñèòü îäíîðîäíîé òåñòî. Óáðàòü â ìîðîçèëüíèê íà 30 ìèí. Äîñòàòü òåñòî èç ìîðîçèëêè, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ðàñïðåäåëèòü ðàâíîìåðíî ïî ôîðìå, ñëåãêà ïðèäàâèòü. Âûïåêàòü ïðè 170Ñ - 15-20 ìèí.
2Íà÷èíêà.Çàðàíåå äîñòàòü âñå ïðîäóêòû èç õîëîäèëüíèêà, îñòàâèòü íàãðåâàòüñÿ äî êîìíàòíîè òåìïåðàòóðû ïðèìåðíî 30 ìèí.
Ñûð ðàçìåøàòü õîðîøî ñ ñàõàðîì
äî îäíîðîäíîñòè, ìîæíî ìèêñåðîì íà íèçêîè ñêîðîñòè, íî òóò âàæíî íå âçáèòü, èíà÷å ïîÿâÿòñÿ ïóçûðüêè, à ýòî ìîæåò ïðè âûïå÷êå ïðèâåñòè ê òðåùèíàì. Çàòåì ïî îäíîìó äîáàâèòü ÿèöà, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîæêîè.  êîíöå äîáàâèòü ñëèâêè, ïåðåìåøàòü.
3Âûëèòü íà÷èíêó íà ïåñî÷íóþ îñíîâó. Ôîðìó ñëåãêà ïîñòó÷àòü îá ñòîë ïàðó ðàç äëÿ òîãî, ÷òîáû èçáåæàòü ïóçûðüêîâ è íåîäíîðîäíîñòè.
4Âûïåêàòü â 2 ýòàïà:
1. ñíà÷àëà â ðàçîãðåòîè äóõîâêå äî 200 ãðàäóñîâ 12 ìèí;
2. çàòåì, óáàâèòü òåìïåðàòóðó äî 110 ãðàäóñîâ, âûïåêàòü 1 ÷àñ è 20 ìèí. Ãîòîâûè ÷èçêåèê ñðàçó íå äîñòàâàòü èç äóõîâêè. Îñòàâèòü åãî â äóõîâêå ñ îòêðûòîè äâåðöåè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.