Øîêîëàäíûé òîðò

Øîêîëàäíûé òîðò

Ïðèãîòîâëåíèå

4 áåëêà
Ùåïîòêà ñîëè
4 æåëòêà
70 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
40 ã êàêàî-ïîðîøêà
150 ìë âîäû
180 ã ìóêè
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1/4 ÷.ë. ñîäû
220 ã ñàõàðà
500 ìë ñëèâîê (33-35%)
250 ã ìàñêàðïîíå èëè êðåì-÷èçà

Æåëòêè âçáèâàåì ìèêñåðîì ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Êàêàî ñìåøèâàåì ñ âîäîé è äîáàâëÿåì ê æåëòêàì. Ïåðåìåøèâàåì.
 îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøèâàåì ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, ñîäó, ñîëü, 120 ã ñàõàðà. Äîáàâëÿåì øîêîëàäíóþ ìàññó è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ïî êîíñèñòåíöèè ïîëó÷èòñÿ êàê ñãóùåíêà.
Áåëêè âçáèâàåì ñ ùåïîòêîé ñîëè äî êðåïêèõ ïèêîâ è àêêóðàòíî, íî áûñòðî ëîïàòêîé âìåøèâàåì èõ â òåñòî.
Âûïåêàåì 45-60 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180’Ñ. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì çóáî÷èñòêîé.
Äëÿ êðåìà îñòàâøèéñÿ ñàõàð âçáèâàåì ñ ìàñêàðïîíå è ñëèâêàìè.
Ñ îñòûâøåãî øîêîëàäíîãî áèñêâèòà ñðåçàåì âåðõóøêó è èçìåëü÷àåì åå â áëåíäåðå. Áóäåì èñïîëüçîâàòü äëÿ ïîñûïêè ãîòîâîãî òîðòà.
Îñòàâøèéñÿ áèñêâèò ðàçðåçàåì íà äâà êîðæà.
Ñìàçûâàåì êðåìîì êàæäûé êîðæ, ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûì áèñêâèòîì.
 õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà, à ëó÷øå íà íî÷ü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà