Øîêîëàäíûé òîðòèê ñ âàð¸íîé ñãóù¸íêîé

Øîêîëàäíûé òîðòèê ñ âàð¸íîé ñãóù¸íêîé

- È Í Ã Ð Å Ä È Å Í Ò Û -
(ôîðìà d=18 ñì.)
Òåñòî:
90 ãð. ñàõàðà
45 ãð. ìóêè
18 ãð. êàêàî-ïîðîøêà
3 ÿéöà

Êðåì:
360 ãð. âàð¸íîé ñãóù¸íêè (1 áàíêà)
170 ãð. òâîðîæíîãî ñûðà

- Ð Å Ö Å Ï Ò -
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Áåëêè âçáèòü 4-5 ìèíóò íà áîëüøîé ñêîðîñòè, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð.
Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, äîáàâèòü ïî îäíîìó æåëòêè.
Ìóêó ñìåøàòü ñ êàêàî è ïðîñåÿòü â áåëêîâóþ ñìåñü. Ïîäñûïàòü ÷àñòÿìè è âûìåøèâàòü àêêóðàòíî ëîïàòêîé.
Ïåðåëîæèòü òåñòî â ôîðìó. Âûïåêàòü ïðè t 170° ~ 30-40 ìèí.
Áèñêâèò ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé (åñëè ñóõàÿ, òî ãîòîâ).
Îñòûâøèé áèñêâèò ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè. ß ïðîïèòàëà ñëàäêèì ÷àåì.
Òâîðîæíûé ñûð è ñãóù¸íêó ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè.

Ñîáèðàåì òîðò (ÿ âñåãäà ñîáèðàþ â ðàçú¸ìíîì êîëüöå, òîãäà òîðò ïîëó÷àåòñÿ ðîâíûé è êîåì íèêóäà íå ðàñòåêàåòñÿ): êîðæ ïðîïèòàòü ñëàäêèì ÷àåì, ñìàçàòü êðåìîì, íàêðûòü âòîðûì êîðæîì. Âåðõíèé êîðæ ïðîïèòàòü. Âåðõ è áîêà ñìàçàòü êðåìîì.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè.