Ðåöåïò òîðòà "Ìîëî÷íàÿ äåâî÷êà"

Ðåöåïò òîðòà "Ìîëî÷íàÿ äåâî÷êà"

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Òåñòî (5 ìèíóò):
Ìóêà - 170 ã
Ðàçðûõëèòåëü - 10 ã
ßéöà Ñ0 - 2 øò
Ñãóùåííîå ìîëîêî - 370 ãð
Êðåì (7 ìèíóò):
Ñëèâêè 33% - 700 ìë
Ñãóùåííîå ìîëîêî - 170 ãð
Âàíèëüíûé ñàõàð - 7 ãð

ßãîäû, ìÿòà, êàíäóðèí (ïèùåâûå áëåñòêè)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Òåñòî:
1.Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè â ìèñêå ñãóùåííîå ìîëîêî è ÿéöà.
2.Ïðîñåèâàåì òóäà ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Ïåðåìåøèâàåì äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî æèäêîãî òåñòà âðó÷íóþ èëè ïðè ïîìîùè ìèêñåðà. Ãîòîâîå òåñòî îòñòàâëÿåì íà 15 ìèí ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
3.Ïîêà òåñòî íàñòàèâàåòñÿ, ïîäãîòîâèì áóìàãó äëÿ âûïåêàíèÿ. Ðèñóåì íà áóìàãå êðóãè 18 ñì. Ãîòîâèì òàê 2 ëèñòà.
Ïåðåâîðà÷èâàåì ëèñò íà ïðîòèâåíü, ÷òîáû áóìàãà íå ñêîëüçèëà, ñìàçûâàåì ïðîòèâåíü âîäîé. Åñëè áóìàãà äëÿ âûïå÷êè íå ñèëèêîíèçèðîâàíà, ñìàçûâàåì êðóãè òîíêèì ñëîåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
4.Âûêëàäûâàåì íà êàæäûé êðóã ïî 2 ëîæêè òåñòà è ðàñïðåäåëÿåì ïî êðóãó. Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà òåñòà ïîëó÷àåòñÿ 8-10 êîðæåé.
5.Âûïåêàåì êîðæè â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 180 ãð 5-7 ìèí. Ïîêà 1 ïðîòèâåíü â äóõîâêå, ãîòîâèì ñëåäóþùèé. Ãîòîâûå êîðæè âûíèìàåì èç äóõîâêè, ãîðÿ÷èìè ñíèìàåì ñ áóìàãè. Äðóã íà äðóãà íå êëàä¸ì ãîðÿ÷èìè - ñëèïíóòñÿ.
Êðåì:
6.Âçáèâàåì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè õîëîäíûå ñëèâêè ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì, ïîêà ñëèâêè íå íà÷íóò ãóñòåòü, è, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ, äîáàâëÿåì õîëîäíîå ñãóùåííîå ìîëîêî.
Ñáîðêà:
7.Êàæäûé êîðæ ñìàçûâàåì òîëñòûì ñëîåì êðåìà (îí åù¸ âïèòàåòñÿ, íå æàëåéòå). Êîðæ çà êîðæîì ñîáèðàåì òîðò. Ïîêðûâàåì âåñü òîðò îñòàâøèìñÿ êðåìîì.
8.Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 5÷, ëó÷øå íà íî÷ü.
9.Óêðàøàåì ÿãîäàìè, øîêîëàäîì, îðåõàìè èëè äð.