ТОРТ «ШОКОЛАД - КОФЕ - БЕЙЛИЗ»
Ореховый бисквит (1 корж , d16)
Яйцо (с1) - 1шт
Сахар - 45гр
Мука пшеничная - 43гр
Фундук мелко дробленый - 23гр
Масло растительное - 5гр
Разрыхлитель - 2гр
Молоко - 10гр
Пралине фундучное - 10гр
1 Яйцо взбить с сахаром до пышной белой пены
2 Соединить сухие ингредиенты
3 Соединить молоко и масло, перемешать
4 Поочерёдно добавлять в яичную смесь сухие ингредиенты и масло с молоком, перемешивая тесто лопаткой
5 Добавить пралине, не перемешивая тесто до однородности
6 Выпекать корж при 165° около 30 минут до готовности
Бисквит Джоконда (2 коржа, d16)
Миндальная мука - 50гр
Сахарная пудра - 50гр
Белки - 47гр
Сахар - 7гр
Мука - 14гр
Яйца - 67гр
Сливочное масло растопленное - 10гр
1 Взбить яйца до пышной пены
2 Соединить оба вида муки и сахарную пудру, ввести в яичную массу, перемешать. Добавить масло и снова перемешать до однородности
3 Взбить белки с сахаром до получения устойчивой меренги, соединить меренгу с остальным тестом (добавляя по 1/3 меренги после каждого перемешивания)
4 Отсадить из теста 2 коржа и выпекать 8-10 минут при 230°
Хрустящий слой
Молочный шоколад - 45гр
Фундучное пралине - 50гр
Вафельная крошка - 14гр
Воздушный рис - 20гр
Соль - 1гр
1 Шоколад растопить, соединить с другими ингредиентами
Кофейный крем
Желатин 220блюм - 12гр
Сахар - 46гр
Масло сливочное - 28гр
Соль - 1гр
Эспрессо - 57гр
Маскарпоне - 121гр
Сливки 33% - 60гр
1 Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции
2 Эспрессо соединить с сахаром и солью, довести до кипения, варить 5 минут на слабом огне, снять с огня
3 Ввести к кофейному сиропу распущенный желатин
4 Взбить маскарпоне со сливками и мягким маслом. После того, как масса станет однородной, не прекращая взбивания, влить кофейный сироп
Крем готовить перед сборкой торта.
Фундучное креме:
Сливки 33% - 160 гр
Желтки - 40 гр
Сахар - 30 гр
Желатин 220 блюм - 4 гр
Фундучная паста - 24 гр
Декорировать по желанию зеркальной глазурью или шоколадным велюром.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Мой характер, не сахар ...И конечно, не мёд! Может, кто-то, осудит ...Может, кто и поймёт! Я могу портить нервы ...И решать всё сама! Для кого-то, я ведьма ...А кому-то, нужна!!!
Знакомства Фульда для серьезных отношений и брака бесплатно
Знакомства Фульда с мужчинами бесплатно
Знакомства Фульда с женщинами кому за 35 без регистрации бесплатно
Знакомства Фульда с девушками с номерами телефонов бесплатно
Секс знакомства Фульда без регистрации
Знакомства онлайн Фульда для взрослых бесплатно
Знакомства Фульда без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 481 779 человек
Следующая запись: ШОКОЛАДНЫЙ ФУНДУЧНЫЙ ТОРТ
Лучшие публикации