Òîðò »Ìîëî÷íàÿ äåâî÷êà»

Òîðò »Ìîëî÷íàÿ äåâî÷êà»

Âñå ïðîäóêòû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Êîëüöî Ä-20 ñì.Âûõîä-10 êîðæåé.
Êîðæè:
Ñãóù¸ííîå ìîëîêî-380 ãð(1 áàíêà)
ßéöî-2 øò
Ñëèâî÷íîå ìàñëî-100 ãð( ðàñòîïëåííîå)
Âàíèëüíûé ñàõàð-1 ïàêåòèê
Ðàçðûõëèòåëü-10 ãð ( 2 ÷.ë)
Ñîëü- ùåï.
Ìóêà-150-200 ãð

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàòü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü.Ìàñëî ðàñòîïèòü â ñîòåéíèêå è îñòóäèòü.ßéöà ñëåãêà âçáèòü ñ ùåïîòêîé ñîëè è âàíèëüíûì ñàõàðîì.Äîáàâèòü ñãóù¸ííîå ìîëîêî,ïåðåìåøàòü.Âëèòü ðàñòîïëåííîå ñë.ìàñëî- ïåðåìåøàòü.Âñûïàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è áûñòðî ïåðåìåøàòü ìÿãêîå òåñòî.
Âûêëàäûâàòü ïî 2 ñò.ë òåñòà â êîëüöî íà áóìàãó äëÿ âûïå÷êè,ðàçðîâíÿòü.Âûïåêàòü ïðè t-180 äî ðóìÿíîñòè.Êîðæè îñòóäèòü.

Êðåì:
Ñëèâî÷íî-òâîðîæíûé.
500-õîëîäíûõ ñëèâîê(33%)
2-4 ñò.ë - ñàõàðíîé ïóäðû
200- òâîðîã
Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ìåëêîå ñèòî.Âçáèòü õîëîäíûå ñëèâêè íà íèçêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà äî ëåãêîé ïåíû,äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèòü íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè.Âçáèâàòü äî îò÷åòëèâîãî ðåëüåôà-5-6 ìèíóò.
Çàòåì àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü âçáèòûå ñëèâêè ñ ïðîòåðòûì òâîðîãîì.
Êîðæè â òîðòå ìîæíî ïðîñëîèòü ôðóêòàìè,ÿãîäàìè,äîáàâèòü îðåøêè.Âîçìîæíî ïðîñëîèòü íåêîòîðûå êîðæè ÿãîäíûì ïþðå.

Ñáîðêà òîðòà:
Ñîáèðàåì â êîëüöå.
Ïðîìàçàòü êîðæè êðåìîì.ß äîáàâèëà îðåøêè íà 2-îé,5-ûé è 8-îé êîðæè.âåðõíèé êîðæ íå ñìàçûâàòü êðåìîì, ïîñòàâèòü ãðóç è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà -30 ìèíóò.Çàòåì ñíÿòü êîëüöî,îáìàçàòü âåðõ è áîêà òîðòà.Óêðàñèòü ïî âêóñó.