Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Торт "Цитрусовый рай"

Бисквит
Нагреть 120 г яиц и 70 г сахара до 45 градусов. Перелить в комбайн и взбивать до пушистости. Аккуратно ввести просеянные муку (75 г), кукурузный крахмал (25 г), по щепотки соли и молотой ванили. Переложить в форму 18 см. Выпекать в разогретой до 180 г духовке 20 минут. Дать полностью остыть. Вынуть из формы, обернуть в пищевую пленку и оставить на ночь.

Сироп
100 г воды нагреть с 100 г сахара до кипения, готовить до полного растворения сахара. Снять с огня, влить 40 г ликера Лимончелло.

Цитрусовое желе
90 г сока лайма, 90 г сока лимона, 120 г сока мандарина, 100 г тримолина, 70 г сахарной пудры, 18 г цитрусового пектина .
Сок цитрусовых с тримолином нагреть до кипения. Снять с огня, добавить сахарную пудру смешанную с пектином, постоянно помешивая венчиком. Снова нагреть до кипения. Проварить минуту.
Разлить по мелким формам для украшения и залить в круг 16 см.

Цитрусовый мусс
Цедру 2 лаймов и 1 лимона залить 140 г сливок. Довести до кипения. Дать постоять 15 минут. 120 г яиц смешать с 110 г сахарного песка. Сливки снова нагреть, вылить тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелить смесь обратно в кастрюлю. Довести до температуры 85 градусов. Добавить в крем 10 г предварительно замоченного и отжатого желатина. Осудить до 25 градусов. 200 г сливок 33-35% жирности взбить. Объединить с заварным кремом.

Сборка
Бисквит обрезать до круга диаметром 16 см. Пропитать горячим сиропом. Дать остыть.
Круглую форму 18 см проложить пленкой. На пленку уложить желе мелких форм. Залить часть мусса, уложить круг желе, вылить оставшийся мусс и "утопить" в не бисквит.

У меня осталось немного мусса, поэтому я сделала еще десерт в бокале.

Обрезки бисквита, пропитать сиропом, уложить в бокал, перемежая оставшимся муссом. Сверху положить желе мелкой формы.
Торт
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 44 отзыва
Нравится42
Поделитесь записью с друзьями
Светлана Светлана
Владимир Владимир
Многим читателям это понравилось
Сайт секс знакомств Тула без регистрации Сайт знакомств Тула с мужчинами бесплатно Сайт знакомств Тула с номерами телефонов без регистрации Сайт знакомств Тула кому за 40 бесплатно Сайт знакомств Тула для брака без регистрации Сайт знакомств онлайн Тула без регистрации Сайт знакомств Тула без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно