ÌÅÐÅÍÃÎÂÛÈ ÒÎÐÒ

ÌÅÐÅÍÃÎÂÛÈ ÒÎÐÒ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ (íà 2 êîðæà):

5 îõëàæäåííûõ áåëêîâ
220ãð. ñàõàðà
Ùåïîòêà ñîëè
Ïàðó êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà

Äëÿ êðåìà: (íà âñå 4 êîðæà)

200 ãð ñàõàðíîè ïóäðû
600 ìë 33% ñëèâîê
400 ãð ìàñêàðïîíå èëè òâîðîæíîãî ñûðà
Ñâåæàÿ ìàëèíà, êëóáíèêà, ãîëóáèêà è áàíàí äëÿ ïðîñëîèêè (ïî âàøåìó æåëàíèþ).

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

Âçáèòü áåëêè ñ ùåïîòêîè ñîëè, ëèìîííûì ñîêîì è ñàõàðîì äî óñòîè÷èâûõ ïèêîâ (ïðèìåðíî 10ìèí).

Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòíîè áóìàãîè. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 140-150°.

Âûëîæèòü áåëêîâóþ ìàññó â êîíäèòåðñêèè ìåøîê è ñäåëàòü 2 êðóãà, êàê íà âèäåî. Ôîðìó ÿ èñïîëüçîâàëà äèàìåòðîì 20ñì. Âûïåêàòü êîðæè â òå÷åíèå 35-40 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü ïàëüöåì: åñëè òðåñêàåòñÿ ñ õðóñòîì, òî ãîòîâî.

Ïîäãîòîâèòü åùå îäèí ëèñò ïåðãàìåíòíîè áóìàãè. ×óòü îñòóäèòü êîðæ è ïåðåâåðíóòü åãî íà âòîðîè ëèñò. Ñíÿòü âåðõíèè. Òàêæå ìîæíî ïåðåâåðíóòü íà ñàëôåòêó.

Ñäåëàòü ïîâòîðíî ñ òàêèì æå êîëè÷åñòâîì èíãðåäèåíòîâ áåëêîâóþ ìàññó è èñïå÷ü åùå äâà êîðæà.

Ãîòîâèì êðåì. Ñëèâêè, ìàñêàðïîíå è ïóäðó âçáèòü äî ïèêîâ.

Ñîáèðàåì òîðò, ñìàçûâàÿ êîðæè êðåìîì, îòñòóïèâ îò âåðõíåãî êðàÿ 4-5 ñì. Ðàâíîìåðíî ðàçëîæèòü â ïðîñëîèêó ìàëèíó èëè êëóáíèêó. Óêðàñèòü ÿãîäàìè è ìÿòîè. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ