ВАНИЛЬНЫЙ ФРЕЗЬЕ
Почему многие стараются интерпретировать торт ФРЕЗЬЕ по-своему. Причиной этому - крем «муслин» с большим количеством сливочного масла. Вот что-что, а легкий, в моем представлении, летний торт со свежими ягодами никак не вяжется с масляным кремом. Поэтому кремы в рецепте решено было заменить на более лёгкие, без масла, но со сладкой ноткой ванили. А декор клубничными срезами - заменен на тонкий хрустящий велюр.
На 3 пирожных диаметром 10см
Для коржей (6 штук диаметром 8см)
Белки - 2шт (с1)
Сахар - 45гр
Миндальная мука - 39гр
Мука пшеничная - 12гр
Сахарная пудра - 25гр
Дробленые орехи (у меня Миндаль и фисташки) - 15гр
1Соединить в чаше оба вида муки и сахарную пудру, перемешать венчиком
2Белки соединить с сахаром и взбить до мягких устойчивых пиков
3Объединить сухие ингредиенты с меренгой, отсадить тесто на коврик (я отсаживала с помощью металлического кольца), присыпать дроблеными орехами и сахарной пудрой, выпекать около 20-25 мин при температуре 170°
Для ванильного крема:
Молоко - 225гр
Сливки - 24гр
Сахар - 45гр
Крахмал - 12гр
Мука пшеничная - 12гр
Желтки - 45гр
Желатин 220блюм - 4,5гр
Масло сливочное - 24гр
Сливки 33% - 54гр
Маскарпоне - 45гр
1Соединить крахмал, муку, сахар и желтки в чаше, перетереть до однородности
2Желатин замочить в холодной воде (1:6), дать ему набухнуть
3Молоко и сливки (любой жирности) довести до кипения вместе с семенами ванили (ванильной пастой), влить тонкой струйкой, при постоянном помешивании, в желтковую смесь.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 049 933 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: РЕЦЕПТ "ТОРТ MILCHMADCHEN"
Лучшие публикации