Чизкейк «Вишня -Лимон»
Довольно нестандартное сочетание двух кислых ингредиентов , но за счёт творожного сыра , песочной основы и ганаша вкус становится очень сбалансированным. Самый неприторный и нежный чизкейк.
На чизкейк диаметром 18 см и весом 1,6 кг
Основа:
300 грамм песочного печенья
30 грамм сливочного масла
30 грамм молока
Крошку печенья постепенно смешиваем с маслом и молоком , масса должна лепиться и почти не крошиться при нажатии.
Вишнёвая начинка:
400 грамм вишни замороженной
100 грамм сахара
25 грамм кукурузного крахмала
Смешиваем и увариваем до загустения. Можно оставить на время при комнатной температуре или убрать в холодильник.150 грамм перебиваем блендером до состояния джема. Добавим в сырную часть
Сырная основа вишневая:
260 грамм творожного сыра
50 грамм сахарной пудры
150 грамм Вишневой начинки
8 грамм крахмала
1 яйцо
Сырная основа лимонная:
260 грамм творожного сыра
50 грамм сахарной пудры
100 грамм сливок 33%
1 яйцо
Сок и цедра 1/2 лимона
8 грамм крахмала
Сыр творожный смешиваем с сахарной пудрой до однородности, добавляем яйцо и только после все остальные ингредиенты. Выкладываем сначала вишнёвую начинку , затем вишнёвую основу и лимонную
Выпекаем при температуре 140-150 градусов 1-1,5 часа до лёгкого потряхивания серединки чизкейка. Охлаждаем 30 минут в выключенной духовке , после убираем в холодильник на ночь
Лимонный Ганаш :
140 грамм белого шоколада
140 грамм сливок 33%
Сок и цедра 1/2 лимона
3 грамма желатина (замочить в 12 граммах воды)
Сливки нагреваем до кипения , добавляем желатин , выливаем массу на шоколад вместе с цедрой , промешиваем до однородности. Вливаем сок лимона , вымешиваем венчиком , накрываем пленкой в контакт и убираем на ночь на стабилизацию. Взбиваем до мягкого матового состояния .
Получить
ТОРТЫ рецепты

Рейтинг записи:
5,5
- 19 отзывов
Многим читателям это понравилось
Знакомства для интима Гуилдфорд без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Гуилдфорд с женщинами кому за 50
Сайт знакомств Гуилдфорд с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Гуилдфорд с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Гуилдфорд для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Гуилдфорд для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Гуилдфорд с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 641 525 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Вариант быстрого медовика, без раскатки коржей
Лучшие публикации