Нереальный наполеон МАЛИНОВЫЙ ПЛОМБИР
Торт 18 см, 9 - 10 коржей.
Коржи:
Мука - 550г
Масло сливочное - 360г
Вода - 150мл
Соль - 1/3 ч.л
Уксус - 1 ст.л
Яйцо - 1 шт.
Муку просеять на стол, натереть в неё замороженное масло.
Быстро смешать, не вымешивать(!)
Яйцо немного взбить, соединить с водой, солью и уксусом.
Размешать до однородности.
Ввести жидкие ингредиенты в муку с маслом. Быстро замесить тесто, что бы масло не растаяло, это важно(!)
Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно заморозить).
Поделить на равные части и снова убрать в холодильник. Берём по одной части, раскатываем тонкий пласт, вырезаем круг по шаблону (у меня 20 см, готовый корж получается 18 см) и сразу выпекаем при 180° около 4 - 5 мин.
Крем пломбир :
Молоко - 400 мл
Сахар - 200 г
Яйцо - 1шт
Крахмал - 40 г
Ванильный сахар - 2 п
Сливочное масло - 150 г
Сливки 33 % - 250 г
Взбить венчиком яйцо, сахар и ванильный сахар. Добавить крахмал и тёплое молоко. Перемешать до однородности.
Поставить смесь на медленный огонь и помешивая, варить до загустения.
Снять с огня, добавить мягкое сливочное масло, пробить блендером.
Накрыть пленкой в контакт, полностью остудить.
Взбить миксером до однородности. Аккуратно ввести взбитые сливки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Малиновое конфи:
Малиновое пюре - 530г
Лимонный сок - 1,5 ч.л
Сахар - 140г
Пектин - 25г
Смешать сахар с пектином, всыпать в кипящее пюре. Варить помешивая, 2 мин. Снять с огня, добавить лимонный сок, перемешать. Полностью остудить.
Собрать торт (корж - крем - конфи - корж...)
Убрать в холодильник на стабилизацию на ночь.
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
ТОРТЫ рецепты
/
Нереальный наполеон МАЛИНОВЫЙ ПЛОМБИР
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
6,0
- 55 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 8 фотографий
Русский фотограф Алексей Клятов, из недорогого “самопального” фотооборудования, делает потрясающую макросъемку снежинок.
Это невероятное фото знаменует собой конец карьеры матадора Альваро Мунеро. Он упал в раскаянии в середине боя, когда он понял, что зверь не хочет с ним бороться. В будущем этот матадор стал заядлым п...
Сайт знакомств в Манчестере с взрослыми женщинами
Сайт знакомств онлайн в Манчестере
Сайт знакомств в Манчестере для брака
Сайт знакомств в Манчестере с номерами телефонов
Сайт знакомств в Манчестере без регистрации
Сайт знакомств в Манчестере с мужчинами с номерами телефонов
Интим знакомства в Манчестере бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 605 556 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Торт «ЭСТЕРХАЗИ»
Лучшие публикации