Торт «ЭСТЕРХАЗИ»
Коржи ореховые
• Белки – 120 грамм
• Сахар – 125 грамм
• Дробленый орех (микс фундука, греческого, арахиса) – 125 грамм
•Молотый кофе сухой – 0,5 ч.л.
Взбиваем белки со щепоткой соли в пену и начинаем вводить сахар. Взбиваем до плотной гладкой меренги.
Дробим мелко в блендере орехи и аккуратно вмешиваем в массу, вводим молотый кофе. Отсаживаем из кондитерского мешка спиралькой на один лист по 2 круга.
Кофе можно добавить как в лепешки, так и в крем
Всего будет 5, если торт диаметр 20 см.
Выпекать все одновременно, потому что меренговая масса быстро оседает.
Выпекаем при 170 градусах 25-30 минут. Когда вы достанете из духовки они будут румяными, но немного мягкими, когда остынут станут твердыми и хрустящими.
Крем
• Молоко – 300 мл.
• Сахар – 75 грамм
• Желтки – 2 шт
•Ваниль
• Соль – щепотка
• Мука – 35 грамм
• Масло сливочное вкусное 82% – 300 грамм
• молотый орех – 80 грамм
Желток+сахар+соль растереть, добавить 2 ст.л молока, затем муку и сделать однородную массу.
Молоко добавить добавить зерна ванили.
Ввести яичную смесь в кипящее молоко и варить до загущения.
Снять с огня. Накрыть пленкой в контакт и полностью остудить.
Масло комнатной температуры взбить до пышности.
Заварной крем тоже взбить до однородности и соединить с маслом.
Ввести молотый орех.
Верхнее покрытие:
• Сливки 33% – 40 мл
• Белый шоколад – 80 грамм
• Черный шоколад – 30 грамм
Растопить белый шоколад в горячих сливках, сделать эмульсию. Нанести на поверхность холодного торта. Растопить темный шоколад и переложить в мешок, сделать маленькое отверстие в мешке.
Составление:
Каждый корж промазываем кремом, закрываем пустоты кремом по бочкам, даем постоять при комнатной температуре 15 минут.
Убираем в холод.
Закрываем бока дробленым орехом и миндальными лепестками. Верх заливаем глазурью на белом шоколаде, рисуем спираль растопленным черным шоколадом и шпажкой от центра к краю.
Получить
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 50 отзывов
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств для секса в Мугур-Аксы без регистрации
Знакомства онлайн в Мугур-Аксы
Знакомства в Мугур-Аксы для брака
Знакомства в Мугур-Аксы с номерами телефонов
Знакомства в Мугур-Аксы с взрослыми женщинами бесплатно
Знакомства в Мугур-Аксы с мужчинами с номерами телефонов
Знакомства в Мугур-Аксы без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 606 037 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: ТОРТ «ЛЮБИМЫЙ»
Лучшие публикации