РЕЦЕПТ ТОРТА "КАРАМЕЛЬНЫЙ КАЛЕБО"
Шоколадный бисквит:
2 яйца
70 гр молока
225 гр сахара
75 гр растительного масла
190 гр муки
45 гр алкализованного какао
5 гр разрыхлитель
3 гр соды
170 гр кипятка (можно кофе)
В дежу миксера разбить яйца, добавить сахар, молоко и масло растительное, перемешать насадкой весло на низких оборотах до объединения.
Сухие ингредиенты просеять и добавить в дежу, продолжить перемешивать.
Закипятиться воду или сделать кофе и продолжая перемешивать на низких оборотах влить в 3 приема кипяток и перемешать до объединения
Вылить в 3 кольца диаметром 18 см и выпекать в духовке при 175 гр примерно 15-17 минут.
Готовность определить шпажкой.
Дать остыть и завернуть в плёнку, убрать в холодильник до использования.
Крем с маскарпоне:
300 гр маскарпоне
170-200 гр сливок (так как маскарпоне бывает разной консистенции)
60 гр сахарной пудры
Обьединить все ингредиенты и взбить до однородной воздушной плотной массы (примерно 3-5 мин в зависимости от мощности миксера).
Готовить непосредственно перед сборкой торта.
Карамельный мусс:
10 гр желатина замочить в 60 гр воды
100 гр карамелизированного шоколада Калебо
300 гр сливок 30% жирности
Набухший желатин растопить в микроволновке, не перегреть
100 гр шоколада и 100 гр сливок нагреть импульсами по 10 сек в микроволновке до растворения шоколада, влить желатин и побить блендером.
Оставшиеся сливки взбить до мягких пиков и подмешать аккуратно лопаткой к шоколаду (температура шоколада не выше 35-37 градусов).
Готовить перед сборкой торта, а также можно заранее и заморозить в кольце, меньшего диаметра чем будет торт.
Ганаш на молочном шоколаде:
200 гр молочного шоколада
100 гр сливок
Смешать и растопить импульсами до растворения шоколада, не перегреть. Пробить блендером до гладкости.
Перелить в Кондитерский мешок.
Поделитесь записью с друзьями
8 признаков отношений на грани разрыва
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник Айвазовский Иван Константинович
Посмотреть ещё 9 фотографий
Фото из прошлого – в настоящем.
Сайт знакомств в Гривно бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Гривно для взрослых
Сайт знакомств в Гривно для серьезных отношений и брака
Сайт знакомств в Гривно кому за 30 бесплатно
Сайт знакомств в Гривно с девушками с номерами телефонов
Сайт знакомств в Гривно с мужчинами без регистрации
Секс знакомства в Гривно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 571 277 человек
Следующая запись: ТОРТ «ПРАГА» по-сибирски
Лучшие публикации