Муссовый торт «Три шоколада»
Бисквит:
Яйца - 2 шт
Сахар - 60 г
Мука - 60 г
Какао - 1-2 ст.л
Разрыхлитель - 0,5 ч.л
Щепотка соли
Взбиваем яйца с сахаром и солью в пышную светлую массу, просеиваем муку с какао и разрыхлителем в 2-3 этапа, перемешиваем. Выпекаем при 180 градусах 10-15 минут до готовности. Полностью остужаем, помещаем на дно разъёмной формы, по желанию пропитываем молоком и отправляем в холодильник.
Мусс на тёмном шоколаде:
Желатин - 6 г
Молоко - 30 мл
Сливки 33% - 150 мл
Тёмный шоколад - 80 г
Сливочное масло - 15 г
Смешиваем желатин с молоком и оставляем набухать, пока готовим остальное.
Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами (по 10-15 секунд и перемешиваем), главное не перегрейте, иначе шоколад свернётся в комок.
Растапливаем набухший желатин в микроволновке и добавляем к шоколаду.
Отдельно взбиваем холодные сливки в плотную массу и добавляем к шоколаду в несколько этапов, хорошо перемешиваем и заливаем в форму на бисквит. Отправляем в холодильник.
Аналогично готовим ещё 2 слоя мусса. Но прежде чем их заливать, убедитесь, что прошлый слой уже схватился корочкой.
Мусс на молочном шоколаде:
Желатин - 8 г
Молоко - 30 мл
Сливки 33% - 150 мл
Молочный шоколад - 80 г
Сливочное масло - 15 г
Мусс на белом шоколаде:
Желатин - 10 г
Молоко - 30 мл
Сливки 33% - 150 мл
Белый шоколад - 80 г
Сливочное масло - 15 г
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 107 362 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Участвуйте в конкурсе от О'КЕЙ, выигрывайте призы и отправляйтесь в отпуск или деловую поездку со ...
Лучшие публикации