Торт «Фруктово-Ягодный»
На форму 20 см
Бисквит
6 – яиц (1 сорт)
170 г – сахара
160 г – муки
3 г – ванилина (по желанию)
Яйца взбиваем с сахаром до пышной светлой ленивой массы, еле спадающей с венчика миксера.
Снимаем дежу с миксера и в 2 захода вводим муку и ванилин. Вымешиваем и перекладываем тесто в форму.
Духовка прогрета до 180 градусов, режим верх-низ. Выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит перевернуть и оставить в таком положении до полного остывания.
Хлопковый чизкейк
На форму диаметром 18 см
2 – яйца (1 сорт)
70 г – сахара
100 г – сыра творожного
60 г – сливок 33%
20 г – сливочного масла
20 г муки
7 г – крахмала кукурузного
Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков. Желтки взбиваем со второй половиной сахара, до пышной светлой массы.
Отдельно в сотейник отмеряем сыр, сливки, сливочное масло. Включаем плиту и начинаем венчиком растирать все массу до закипания. Масса должна быть однородной как сметана. Снимаем с плиты.
Отдельно отмеряем желтки. Добавляем сырно-сливочную массу (горячую), вымешиваем до однородности. Добавляем муку и крахмал, вымешиваем. Добавляем взбитые белки, вымешиваем.
Перекладываем всю массу в форму. Духовка прогрета до 160 градусов. На дно установлен противень с горячей водой. Выпекаем на паровой бане 1 час 30 минут. Отключаем духовку и приоткрываем дверцу.
Оставляем остывать внутри. Затем подкладываем плотную подложку и переставляем чизкейк на стол. Оставляем до полного остывания. После этого переставляем в холодильник на 5-6 часов стабилизироваться.
Вырезаем стабилизировавшийся чизкейк из формы, убираем фольгу, срезаем бортик.
Берем другую форму диаметром 18 см. Дно затягиваем пищевой пленкой. Укладываем чизкейк.
Ягодное конфи
200 г – ягодного ассорти
100 г – воды
8 г – желатина листового 200 блюм
75 г – сахара (+/-)
Желатин замачиваем в холодной воде.
В сотейник отмеряем ягоды, воду и сахар. Ставим вариться до закипания и полного растворения сахара. Берем вилку и поддавливаем ягоды. Опять доводим до кипения снимаем с плиты и сразу распускаем отжатый желатин.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник: Marcel Dyf
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник Айвазовский Иван Константинович
Сайт знакомств для секса в Хонуе без регистрации бесплатно
Знакомства в Хонуе для взрослых бесплатно
Знакомства в Хонуе для серьезных отношений бесплатно
Знакомства в Хонуе с девушками бесплатно
Знакомства в Хонуе кому за 50
Знакомства в Хонуе с мужчинами без регистрации бесплатно
Знакомства в Хонуе бесплатно с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 663 468 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Шоколадный торт
Лучшие публикации