ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÍÅÆÍÛÌ ÏÓÄÈÍÃÎÌ

ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÍÅÆÍÛÌ ÏÓÄÈÍÃÎÌ

Èíãðåäèåíòû:
400 ã ìóêè ìåëêîãî ïîìîëà
3/4 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû
÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, õîëîäíîå
2 æåëòêà, õîëîäíûå
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû 20%, õîëîäíàÿ

Äëÿ ïóäèíãà:
1 ë ìîëîêà
3/4 ñòàêàíà ñàõàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè ñòðó÷êîâ âàíèëè
3 x 40 ã âàíèëüíîãî ïóäèíãà (ïîêóïíîãî â ïîðîøêå)
2 æåëòêà

1 ñòàêàí åìêîñòüþ 250 ìë.
Ôîðìà ñ ðàçìåðàìè 25 35 ñì ñ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.


Ïðèãîòîâëåíèå:
1) Ïðîñåéòå ìóêó âìåñòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Äîáàâüòå êóñî÷êè õîëîäíîãî ìàñëà è õîðîøåíüêî åãî íàøèíêóéòå íîæîì. Çàòåì äîáàâèòü æåëòêè è ñìåòàíó è òùàòåëüíî âûìåñèòü äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîãî îäíîðîäíîãî òåñòà. Òåñòî äåëèì íà äâå ÷àñòè. Çàâåðíèòå â ôîëüãó è óáåðèòå â ìîðîçèëêó ïðèìåðíî íà 1,5 ÷àñà. Îäíó çàìîðîæåííóþ ÷àñòü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå íà äíî ôîðìû, ñëåãêà ïðèæàòü è çàïåêàòü 15-18 ìèíóò ïðè 180 ° Ñ.

2) Ïðîñåÿííûé ïîðîøîê äëÿ ïóäèíãà ðàñòâîðèòü â 250 ìë ìîëîêà è ñìåøàòü ñ æåëòêàìè. Îñòàâøååñÿ ìîëîêî íàãðåòü âìåñòå ñ ñàõàðîì è âàíèëüþ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ, âëåéòå â ñìåñü äëÿ ïóäèíãà. Ðàçîãðåéòå, ïîìåøèâàÿ, äî îáðàçîâàíèÿ ãóñòîãî ïóäèíãà. Çàëèòü èñïå÷åííîå äíî è íàòåðåòü îñòàâøååñÿ òåñòî ïîâåðõ ïóäèíãà.

3) Âûïåêàòü ïðè 180 C îêîëî 40-50 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïî ãîòîâíîñòè ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!