Áèñêâèòíûé òîðò ñ ìàñëÿíî-ìîëî÷íûì êðåìîì

Áèñêâèòíûé òîðò ñ ìàñëÿíî-ìîëî÷íûì êðåìîì

Êîðæ
10 ÿèö
10 ñò ë ñàõàðà
9 ñò ë ìóêè ñ ãîðêîé
1 ñò ë êðàõìàëà

1) Áåëêè âçáèòü äî ïûøíîé ñòîéêîé ïåíû, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð.
2)Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, âëèòü âçáèòûå æåëòêè, äîâåñòè äî îäíîðîäíîé ìàññû.
3) Ïðîñåÿòü â ìàññó ìóêó ñ êðàõìàëîì â íåñêîëüêî ýòàïîâ, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòêîé.
4) Âûëèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ïîðîøêîì ôîðìó (ó ìåíÿ 30*20 ñì), ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 170 ãðàä äóõîâêó.
5) Âûïåêàòü ~30 ìèí. Ïðîâåðèòü íà ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé øïàæêîé.
6) Áèñêâèò ïîëíîñòüþ îõëàäèòü, à çàòåì ðàçðåçàòü íà òðè êîðæà.

Ïðîïèòêà äëÿ ëåïåøåê
100 ìë çàâàðåííîãî êîôå îõëàäèòü, äîáàâèòü 50 ìë ðîìà èëè êîíüÿêà

Êðåì 1
200 ã ñàõàðà
3 æåëòêà
200 ìë ìîëîêà
300 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ìîëîêî, ñàõàð è âàíèëü âñêèïÿòèòü è îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ìàñëî òàêæå äîëæíî áûòü òàêîé æå òåìïåðàòóðû. Ìàñëî âçáèòü ìèêñåðîì è ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ñèðîï â íåñêîëüêî ýòàïîâ.

Êðåì 2 (äëÿ âûðàâíèâàíèÿ âåðõà è äåêîðà)
150 ã âàðåíîé ñãóùåíêè
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Âàíèëü
Ñáèòü âñå âìåñòå