ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÂÈØÍßÌÈ

ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÂÈØÍßÌÈ

#Âèøíè (0,5 êã) ïðèãîòîâèòü çàðàíåå – âûíóòü êîñòî÷êè, ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ è çàñûïàòü 200 ñàõàðà. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 äåíü, ìîæíî áîëüøå, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàòü. Çàòåì äîâåñòè èõ äî êèïåíèÿ, îõëàäèòü è âëèòü 50 ìë ðîìà èëè êîíüÿêà. Îñòàâèòü åùå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ.

#Áèñêâèò
10 ÿèö
10 ñò ë ñàõàðà
8 ñò ë ìóêè ñ ãîðêîé
1 ñò.ë êàêàî
1 ñò ë êðàõìàëà

1) Áåëêè âçáèòü äî ïûøíîé ñòîéêîé ïåíû, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð. Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, âëèòü âçáèòûå æåëòêè, äîâåñòè äî îäíîðîäíîé ìàññû.
2) Ïðîñåÿòü â ìàññó ìóêó ñ êàêàî è êðàõìàëîì â íåñêîëüêî ýòàïîâ, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòêîé. 3) Âûëèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó (ó ìåíÿ 30*20 ñì), ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 170° äóõîâêó.
4) Âûïåêàòü ~30 ìèí. Ïðîâåðèòü íà ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé øïàæêîé.
5) Áèñêâèò ïîëíîñòüþ îõëàäèòü, à çàòåì ðàçðåçàòü íà òðè êîðæà.
6) Ïðîïèòàòü íèæíèé êîðæ âèøíåâûì ñîêîì, ùåäðî ñìàçàòü êðåìîì, âûëîæèòü íà êðåì âèøíè, äàëåå âòîðîé êîðæ – òàê æå, íàêðûòü òðåòüèì, âåðõ ñìàçàòü êðåìîì, óêðàñèòü ïî æåëàíèþ.

Ïðîïèòêà äëÿ ëåïåøåê
Ïðîöåäèòü âèøíè íà äóðøëàã, ñîê èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ïðîïèòêè.

#Êðåì
800 ã ñìåòàíû 20% (ëó÷øå 30%)
100 ã ñàõàðà
2 óïàêîâêè çàãóñòèòåëÿ äëÿ ñìåòàíû è ñëèâîê
Âàíèëü
Âñå âçáèòü âìåñòå äî ïûøíîé ìàññû (5 ìèí)