ÊÎÊÎÑÎÂÎ-ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÐÀÉ

ÊÎÊÎÑÎÂÎ-ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÐÀÉ

Ðåöåïò íà ôîðìó 21 ñì.

Áèñêâèò:
4 ÿéöà
120 ãð. Ñàõàðà
100 ãð. Ìóêè
30 ãð. Êðàõìàëà (ëó÷øå êóêóðóçíîãî)
50 ãð. Êîêîñîâîé ñòðóæêè
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
Ïî ùåïîòêå ñîëè è âàíèëèíà

Êðåì:
400 ãð. Ìÿãêîãî òâîðîãà
400 ãð. Ñìåòàíû
100 ãð. Ñàõàðà
50 ãð. Øîêîëàäà (Ó ìåíÿ ìèëêà ñ ôóíäóêîì)
Ùåïîòêà âàíèëèíà
20 ãð. Æåëàòèíà + 120 ãð. âîäû

Ïðîïèòêà:
150 ãð. Ìîëîêà
1 ñò.ëîæêà ñàõàðà

Ãëàçóðü:
100 ãð. Áåëîãî øîêîëàäà (Ó ìåíÿ Alpen Gold ñ ìèíäàëåì)
40 ãð. Ñëèâî÷íîãî ìàñëà
50 ãð. Ñìåòàíû

Áèñêâèò
ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è ùåïîòêîé ñîëè äî áåëîé ïåíû ìèêñåðîì. Ïîñëå ââîäèì âñå ñóõèå èíãðèäèåíòû (ïðîñåÿííûå) ïåðåìåøèâàåì â ðó÷íóþ. Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà ââîäèòñÿ ïîñëåäíåé. Ñòàâèì òåñòî â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180°íà 35-45 ìèí.
Äàòü îñòûòü, ðàçðåçàòü íà 2 êîðæà.

Êðåì:
Ðàçâåñòè æåëàòèí, äàòü åìó íàáóõíóòü.

Òâîðîã ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé, ñàõàðîì, âàíèëèíîì ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.

Æåëàòèí ðàñòîïèòü è äîáàâèòü â íåãî ïàðó ëîæåê êðåìà, ïåðåìåøàòü.

Ñîåäèíèòü îáå ìàññû è ââåñòè òåðòûé øîêîëàä.

Óáðàòü â õîëîäèëüíèê äî ëåãêîãî çàñòûâàíèÿ.

Ïðîïèòêà:
 êàñòðþëüêó íàëèòü ìîëîêî è äîáàâèòü ñàõàð. Äåðæàòü íà îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Äàòü îñòûòü.

Ñîáèðàåì â ðàçúåìíîé ôîðìå ñ àöåòàòíîé ïëåíêîé( èëè ïîðåçàòü ïàðó ôàéëîâ). Âûêëàäûâàåì ïåðâûé êîðæ ïðîïèòûâàåìâåñü êðåì âûêëàäûâàåì íà êîðæâûðàâíèâàåò è ñëåãêà ïðèäàâëèâàåì âòîðûì ïðîïèòàííûì êîðæîì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà.

Ãëàçóðü:
Âñå èíãðåäèåíòû â êàñòðþëüêó (ëó÷øå ñ òîëñòûì äíîì) íà îãîíü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ(ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü!).

Ãëàçóðü âûëèâàåì íà âòîðîé êîðæ, ôîðìó íóæíî ïîêðóòèòü ÷òîáû ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ìàññó Â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò ñíèìàåì ôîðìó è ïëåíêó óêðàøàåì ïî ñâîåìó âêóñó èëè íåò