КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ШОКОЛАД.
3 способа приготовления своими руками
Мастер-класс и нюансы!
Карамельный шоколад можно купить в готовом виде. А можно приготовить самостоятельно из белого шоколада, ведь в его составе нет какао, но есть какао-масло, сухое молоко и САХАР (как раз он и будет карамелизоваться)!
Для этого процесса вам нужен шоколад с содержанием какао-масла не менее 30% (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!) без заменителей (пальмового, растительного масла в составе не должно быть).
Если % меньше, шоколад будет густым, его будет сложно карамелизовать.
Способ №1. В ДУХОВОМ ШКАФУ
займёт около 90 минут
Высыпаем шоколад тонким слоем на противень, покрытый силиконовым ковриком. Ставим в духовку на 120°, каждые 10 мин достаем и активно перемешиваем.
Способ №2. В МИКРОВОЛНОВКЕ
Ставим шоколад в пластиковой миске, топим импульсами по 30 сек, каждый раз перемешиваем. Держим до карамельного цвета
Способ №3. В СКОВОРОДКЕ
Нужно быть особенно внимательным, подобрать среднюю температуру, чтобы шоколад не сгорел.
Держим шоколад до карамельного цвета, постоянно перемешиваем.
Шоколад приобретает вкус карамели, становится менее сладким, более ярким, ароматным!
НЮАНСЫ
Шоколад начнет сворачиваться и густеть, это нормально! Продолжаем мешать, он станет более пластичным.
Если у вас есть планетарный миксер с нагревом, то карамелизовать шоколад можно прямо в нем.
Шоколад можно вылить тонким слоем и хранить в контейнере достаточно долго. Как и любой шоколад.
Использовать карамельный шоколад можно в ганаше, муссах, конфетах, заварном креме - да везде, где используется любой другой шоколад. Можно темперировать и делать декор!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Коробочка - one love
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 доказательств, что детям нужны домашние животные
Посмотреть ещё 4 фотографии
Самые красивые девушки общаются и знакомятся на Фотостране! Ищите их в фотоконкурсе «Лицо с обложки»!
Сайт знакомств для секса в Дзержинске без регистрации
Знакомства в Дзержинске для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства в Дзержинске для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства в Дзержинске с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства в Дзержинске с женщинами кому за 40
Знакомства в Дзержинске с мужчинами с номерами телефонов
Знакомства в Дзержинске без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 052 269 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: КАРАМЕЛЬНЫЙ СМЕТАННИК - необычный рецепт из самых доступных ингредиентов
Лучшие публикации