ÏÈÐÎÃ Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ È ÊËÓÁÍÈÊÎÉ

ÏÈÐÎÃ Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ È ÊËÓÁÍÈÊÎÉ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Òåñòî:
185 ãð. ìóêè
113 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2-3 ñò. ëîæêè ëåäÿíîé âîäû
1 ÷. ëîæêà 9% óêñóñà

Êðåì:
500 ãð. ìÿãêîãî òâîðîãà
120 ãð. áåëîãî øîêîëàäà
2 ñò .ëîæêè ñìåòàíû

Êëóáíè÷íûé ñëîé:
150-200 ãð. êëóáíèêè
1 ñò. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà
1\4 ñòàêàíà âîäû
4 ñò. ëîæêè ñàõàðà
2 ñò. ëîæêè êðàõìàëà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

1. Ìàñëî ïîðåçàòü êóáèêàìè, äîáàâèòü ìóêó, ïîðóáèòü ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðóïíàÿ êðîøêà, âëèòü óêñóñ è ïîñòåïåííî âîäó, ïîêà òåñòî íå çàìåñèòñÿ, ïî íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü åùå ìóêè, èç òåñòà ñôîðìîâàòü øàð, óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 1 ÷àñ.
2. Äóõîâêó íàãðåòü íà 200 ãðàäóñîâ, ôîðìî÷êè ñìàçàòü ìàñëîì, èç òåñòà ðàñêàòàòü êðóãè, ïåðåëîæèòü â ôîðìû, ñôîðìîâàòü áîðòèêè, ñâåðõó ïîëîæèòü ïåðãàìåíò è íàñûïàòü ëþáûå áîáîâûå èëè ðèñ äëÿ ãðóçà, âûïåêàòü 15 ìèíóò, çàòåì ãðóç óáðàòü, äíî ïèðîâ íàêîëîòü âèëêîé, âûïåêàòü åùå 5 ìèíóò, ãîòîâûå ôîðìî÷êè îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
3. Òâîðîã ñìåøàòü ñ ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì è ñìåòàíîé, âçáèòü, îõëàäèòü ìèíóò 30 â õîëîäèëüíèêå.
4. Äëÿ ïåðâîãî êëóáíè÷íîãî ñëîÿ êëóáíèêó ïîðåçàòü, ñìåøàòü â êàñòðþëüêå ñ ëèìîííûì ñîêîì, âîäîé, ñàõàðîì è êðàõìàëîì, ïîìåøèâàòü äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü ïðèìåðíî 1 ìèíóòó, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò è íå ñòàíåò ïðîçðà÷íîé, îñòóäèòü ïîëíîñòüþ.
 îñòûâøèå çàãîòîâêè âûëîæèòü ñëîé êðåìà, çàòåì êëóáíè÷íûé ñëîé.
5. Îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå.