КОКОСОВО-ЛАЙМОВЫЙ ТОРТ «ТРИ МОЛОКА» С ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГОЙ
Ингредиенты на форму 20 см:
Для засахаренных лаймов:
Сахар – 170 гр.
Вода – 170 мл.
Лайм – 1 шт.
Для бисквита:
Мука – 160 гр.
Кокосовая стружка – 30 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – ч.л.
Сливочное масло – 85 гр.
Лаймовая цедра – 1 ст.л.
Сахар – 185 гр.
Яйцо – 4 шт.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Кокосовое молоко – 85 мл.
Сгущеное молоко – 85 гр.
Сливки 33% - 55 мл.
Для итальянской меренги:
Сахар – 230 гр.
Вода – 55 мл.
Яичный белок – 4 шт.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Ванильный экстракт – ч.л.
Щепотка соли
Хотите научиться готовить так и даже лучше?
Ссылка на бесплатныи вебинар по теории кондитерского дела в шапке моего профиля
Приготовление:
1) Для засахаренного лайма нарезаем лайм тонкими ломтиками.
2) Сахар и воду соединяем в кастрюле и нагреваем до кипения на среднем огне.
3) Готовим сироп еще 2 минуты, затем переливаем в просторную жаропрочную емкость.
4) Опускаем туда ломтики лайма и оставляем на ночь, чтобы они пропитались.
5) Духовку разогреваем до 95С, выкладываем пропитанные сиропом ломтики лайма на застеленный пергаментом противень и выпекаем 20 минут. Затем переворачиваем и выпекаем еще 10-15 минут, так, чтобы ломтики стали сухими на ощупь, но не стали коричневыми. Вынимаем и даем полностью остыть.
6) Для бисквита духовку разогреваем до 175С, смазываем маслом форму 20 см.
7) Муку смешиваем с кокосовой стружкой, разрыхлителем и солью.
8) Масло взбиваем с помощью миксера примерно 1 минуту.
9) В отдельной емкости пальцами перетираем сахар с цедрой лайма, чтобы он как следует пропитался.
10) Далее добавляем сахар с цедрой к маслу и взбиваем на средней скорости примерно 2 минуты.
11) По одному добавляем яйца, перемешивая после каждого. Затем добавляем ванильный экстракт, перемешиваем.
12) Порциями добавляем мучную смесь, тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
13) Разливаем тестов приготовленную форму и разглаживаем поверхность спатулой.
14) Выпекаем 35 минут до золотистого цвета, затем извлекаем, даем остыть 10 минут на решетке, достаем из формы и остужаем полностью.
15) Кокосовое молоко, сгущенное молоко и сливки смешиваем между собой.
16) В остывшем бисквите с помощью шпажки или вилки протыкаем множество отверстий, а затем с помощью кисти покрываем смесью из трех видов молока поверхность бисквита, давая ему пропитаться. Оставляем еще на 30 минут, чтобы все как следует впиталось.
17) Для меренги сахар соединяем в кастрюле с водой. Нагреваем на среднем огне, не размешивая, до 115С.
18) В отдельной емкости соединяем белки с лаймовым соком и солью. Взбиваем на низкой скорости миксера до мягких пиков.
19) Тонкой струйкой вливаем к белкам горячий сироп, увеличиваем скорость миксера до высокой и взбиваем до жестких глянцевых пиков и полного остывания.
20) Готовую меренгу выкладываем на наш торт, прижигаем горелкой и украшаем засахаренным лаймом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
ТОРТЫ рецепты
/
КОКОСОВО-ЛАЙМОВЫЙ ТОРТ «ТРИ МОЛОКА» С ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГОЙ
ТОРТЫ рецепты

Рейтинг записи:
5,5
- 31 отзыв
Многим читателям это понравилось

10 МИФОВ О РАБОТЕ НА СЕБЯ
Существует так много мифов о работе на себя (особенно между пожизненных служащих), что для начала хорошо было бы развеять некоторые из них.
Свой первый бизнес я начал сразу
Существует так много мифов о работе на себя (особенно между пожизненных служащих), что для начала хорошо было бы развеять некоторые из них.
Свой первый бизнес я начал сразу

Посмотреть ещё 9 фотографий
3D на грани фантастики от Джо Хилла и Макса Лоури
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 664 092 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Торт «Пальчики оближешь»
Лучшие публикации