ÁÈÑÊÂÈÒ «ÑÌÓÐÔ» Ñ ßÃÎÄÀÌÈ È ÆÅËÅ

ÁÈÑÊÂÈÒ «ÑÌÓÐÔ» Ñ ßÃÎÄÀÌÈ È ÆÅËÅ

Èíãðåäèåíòû:
Áèñêâèò:
6 ÿèö – æåëòêè è áåëêè îòäåëüíî
1 ñòàêàí ñàõàðà
1,3 ñòàêàíà ìóêè
2 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1/3 ÷. ë. ñëèâî÷íîãî àðîìàòà

Êðåì:
500 ìë 30% èëè 36% ñëèâîê
3 ñèíèõ æåëå â ïîðîøêå (êàæäîå íà 500 ìë âîäû)
1 ñòàêàí âûìûòûõ, ñóõèõ ÿãîä
1 óï. âàíèëüíîãî ñàõàðà

Âåðõ:
250 ìë 30% èëè 36% ñëèâîê
1 æåëå (àâòîð èñïîëüçîâàëà ñèíèé)
1 çàãóñòèòåëü äëÿ ñëèâîê/ñìåòàíû
1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû
2 ñòàêàíà âûìûòûõ, âûñóøåííûõ ÿãîä


Ïðèãîòîâëåíèå:
1) Ïðîñåÿòü ìóêó è ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180°C. Áåëêè âçáèòü äî æåñòêîé ïåíû. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿéòå ñàõàð, ïåðåìåøèâàéòå, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò ãóñòîé è áëåñòÿùåé. Äîáàâüòå ÿè÷íûå æåëòêè è ñëåãêà ïåðåìåøàéòå ìèêñåðîì äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü àðîìàò, ïåðåìåøàòü.

2) Äâóìÿ ïîðöèÿìè âñûïàòü ìóêó, ïîñëå êàæäîãî äîáàâëåíèÿ îñòîðîæíî ïåðåìåøàéòå. Ïåðåëîæèòå òåñòî â ïðîòèâåíü ðàçìåðîì 25x35 ñì, âûëîæåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûðîâíÿéòå è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàòü îêîëî 40-45 ìèíóò. Îòëîæèòå äî îñòûâàíèÿ.

3) Âûíüòå òåñòî èç ïðîòèâíÿ è ñíèìèòå ïåðãàìåíò. Ðàçðåæüòå íà 2 êîðæà. Íèæíèé ïîëîæèòå îáðàòíî â ôîðìó.

4) Êðåì: Ðàñòâîðèòå îäíî æåëå â 1,5 ñòàêàíàõ ãîðÿ÷åé âîäû. Ôîðìó âûëîæèòå ïèùåâîé ïëåíêîé. Âûëåéòå ðàñòâîðåííîå æåëå è îòëîæèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå, ÷òîáû çàñòûëî. Ñíèìèòå ïëåíêó è íàðåæüòå æåëå êóáèêàìè. Äâà äðóãèõ æåëå òàêæå ðàñòâîðÿþò â 1,5 ÷àøêàõ ãîðÿ÷åé âîäû è îñòàâëÿþò ïîëíîñòüþ îñòûâàòü. Âçáèòü ñëèâêè (500 ìë) ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âëåéòå â íåãî ïîëíîñòüþ îõëàæäåííîå, ñëåãêà çàñòûâàþùåå æåëå, ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå íàðåçàííîå êóáèêàìè æåëå è 1 ñòàêàí ÿãîä, ïåðåìåøàéòå. Êðåì âûëîæèòü íà áèñêâèò è âûðîâíÿòü. Ñâåðõó ïîëîæèòü âòîðîé áèñêâèò, ñëåãêà ïðèæàòü.

5) Âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è çàãóñòèòåëåì. Ñìàæüòå èìè âåðõ òîðòà è ïîñûïüòå ÷åðíèêîé. Ðàñòâîðèòå æåëå â 1 ÷àøêå ãîðÿ÷åé âîäû è îòëîæèòå äëÿ ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ. Âûëåéòå çàñòûâàþùåå æåëå íà òîðò è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ.

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!