ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ
Рецепт зефирного торта на форму диаметром 18см. Можно приготовить из любого пюре или сока.
ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА /сабле/
1шт- желток
40г- сах.пудра
57г- мука
3.5г- разрыхлитель
50г- масло сливочное комнатной t°
1г- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить желток с сахаром добела, добавить муку с разрыхлителем, перемешать миксером до мелких крошек, добавить размягчённое слив.масло, объединить. Выложить "колобок" теста между листами пекарской бумаги, придавить разделочной доской до высоты 2-5мм, выпекать при180° 10-15мин. Сразу вырезать нужный диаметр/ в данном случае 18см/
ИНГРЕДИЕНТЫ для зефирного слоя:
122 г- пюре любое
57г- белок
57 г- вода
6г- агар-агар 900 блум
135г- сахар в сироп
40г- сахар в белок и
1г- лимонная кислота
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Белок, лимонную кислоту и сахар (40 г) погрузить в чашу миксера и отставить в сторону.
В сотейник погрузить агар и воду, затем сахар (135 г), пюре тщательно перемешать, варить постоянно помешивая примерно ~4 минут. Снять с огня. Одновременно с этим взбивать подготовленные белки до крепких пик. Продолжая взбивать на максимальной скорости вылить сироп тонкой струйкой на взбитый белок, ещё взбивать 1 минуту, переложить зефирную массу в проложенное ацетатной плёнкой кольцо диаметром 18см на песочную основу.
Приготовить вторую часть зефира из другого любого пюре. Залить на первый слой. Оставить стабилизироваться до полного остывания.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 3 фотографии
Что может быть скрыто на другой половине игральной карты
Посмотреть ещё 5 фотографий
Счастья в Новом году!
Знакомства Ола с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства Ола с мужчинами с номерами телефонов
Знакомства Ола с женщинами кому за 40 бесплатно
Сайт знакомств для секса Ола без регистрации
Знакомства Ола для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства Ола для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства Ола без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 023 474 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Быстрый торт «Чародейка»
Лучшие публикации