ÏÎËÜÑÊÈÉ ÊÐÅÌÎÂÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ ÈÇ ÂÀÍÈËÈ È ÂÇÁÈÒÛÕ ÑËÈÂÎÊ

ÏÎËÜÑÊÈÉ ÊÐÅÌÎÂÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ ÈÇ ÂÀÍÈËÈ È ÂÇÁÈÒÛÕ ÑËÈÂÎÊ

Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî - 500 ìë.
Ñàõàð - 200 ãð.
Âàíèëüíûé ñàõàð - 5 ãð.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 15 ãð.
Ëèêåð Àìàðåòòî - 20-40 ìë. ( ïî æåëàíèþ)
ßè÷íûé æåëòîê - 6 øò.
Ùåïîòêà ñîëè
Êóêóðóçíûé êðàõìàë - 60 ãð.
Ñëèâêè 33 - 36 % - 500 ìë.
Ñàõàð - 15 ãð.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 50 ãð.
Ñëîåíîå òåñòî - 2 ëèñòà


Ïðèãîòîâëåíèå:
1) Äâà ëèñòà ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà âûïåêàåì äî ãîòîâíîñòè, ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå.

2) Íàãðåâàåì 400 ìë. ìîëîêà è äîáàâëÿåì òóäà âàíèëüíûé è îáû÷íûé ñàõàð. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è óáèðàåì îãîíü äî ìèíèìóìà.

3) Îñòàâøååñÿ ìîëîêî ñìåøèâàåì ñ àìàðåòòî è æåëòêàìè.

4) Äîáàâëÿåì ïî 1 ñò.ë. êðàõìàë, êàæäûé ðàç õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.

5) Ïîñòåïåííî âûëèâàåì â æåëòî÷íóþ ñìåñü ãîðÿ÷åå ìîëîêî, ñðàçó æå èíòåíñèâíî íà÷èíàåì ïåðåìåøèâàòü.

6) Âîçâðàùàåì â êàñòðþëþ, ãäå íàãðåâàëîñü ìîëîêî, è ãîòîâèì, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà êðåì íå íà÷íåò ãóñòåòü.

7) Ïîñëå ýòîãî ñíèìàåì ñ îãíÿ è äàåì ïîëíîñòüþ îñòûòü, ïåðåëèâ â äðóãóþ åìêîñòü.

8) Ïîñëå îõëàæäåíèÿ äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ, äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è ðàçìåøèâàåì äî åãî ïîëíîãî ðàñòîïëåíèÿ. Ýòî ïîìîæåò êðåìó çàãóñòåòü.

9) Æèðíûå ñëèâêè âçáèâàåì äî ïèêîâ ñ 15 ãð. ñàõàðà.

10) Íà ïåðâûé ëèñò òåñòà âûêëàäûâàåì îñòûâøèé êðåì, çàòåì ñâåðõó âûêëàäûâàåì ñëîé âçáèòûõ ñëèâîê, íàêðûâàåì îñòàâøèìñÿ ëèñòîì òåñòà.

11) Óáèðàåì íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê. Ïîñëå ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé è íàðåçàåì êâàäðàòàìè. Òîðò õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå äî 4 äíåé.

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ