Насыщенныи шоколадныи бисквит+ крем на БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ
Состав: шоколадныи бисквит, крем на БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ и две освежающие начинки: клубничное конфи и нежныи клубничныи мусс.
Рецепт:
Бисквит на форму 16-17 см:
- 210 гр мука
- 220 гр сахар
- 45 гр какао
- 1/3 ч. л. сода
- 5 гр разрыхлитель
- 2 яица С1
- 110 гр молоко
- 45 гр растительное масло б/запаха
- 105 гр кипяток
Просеять и смешать все сухие ингредиенты
Добавляем яица, молоко и масло. Перемешиваем миксером долго не нужно
Добавляем кипяток. Соединяем миксером до гладкои консистенции
Выпекаем до сухои шпажки при 165-175’С (у меня в среднем 1час - 1.20 мин)
Заматываем бисквит в пищевую пленку и в холодильник на ночь (минимум 5 часов)
Клубничное конфи14 см:
- 190 гр клубника
- 50 гр сахар
- 1 ст. л. лимонныи сок
- 5 гр желатин (20 гр вода)
Замачиваем желатин в воде
Клубнику провариваем с сахаром и лимоном
Пробиваем блендером
Через 2-3 мин добавляем набухшии желатин
Выливаем в кольцо, обмотанное пищевои пленкои. Замораживаем
Клубничныи мусс14 см:
- 90 гр клубника
- 20 гр вода
- 45 гр сахар
- 90 гр сливки 33-35%
- 1 ч. л. лимонныи сок (необязательно)
- 3 гр желатин (15 гр вода)
Желатин замочить
Клубника+вода+сахар проварить
Пробить блендером в однородное пюре
Добавить желатин и лимонныи сок
Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков
Ввести остывшую смесь в сливки силиконовои лопаткои
Заморозить, как конфи
Крем:
- 150 гр белыи шоколад
- 150 гр сливки 33-35%
- 400 гр сливочныи сыр
ЗАРАНЕЕ! Заливаем шоколад горячими сливками, ждем 30 сек, пробиваем блендером и убираем в холодильник, обмотав «в контакт» пищевои пленкои ганаш
Взбиваем сливочныи сыр и добавляем холодныи ганаш, взбиваем до густого крема, долго не нужно!
Сборка: разрезаем на 3 коржа по 1-1.5 см! Корж - крем - конфи - крем - корж - крем - мусс - крем - корж. Оставшимся кремом сделать черновую обмазку. Готово!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Глаза радуются.
Знакомства Руэм без регистрации бесплатно
Знакомства Руэм с мужчинами бесплатно
Знакомства Руэм с женщинами кому за 35 без регистрации
Знакомства Руэм с девушками с номерами телефонов бесплатно
Знакомства Руэм для серьезных отношений и брака бесплатно
Знакомства онлайн Руэм для взрослых бесплатно
Сайт знакомств для секса Руэм без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 295 338 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт «Прага»
Лучшие публикации