ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Шоколадный бисквит на сметане
300г сахара
240г муки
70г какао
1чл разр-ля
0,5 чл соды
Щепотка соли
200г сметаны(10- 15%)
2 яйца
70г слив масла
100г кипятка
.
Крем «Взбитые сливки»
500мл сливки 33%
120г сахарная пудра
.
Сразу ставьте разогреваться духовку до 180’С
Растопить сливочное масло и дать остыть до комнатной температуры. Просеем муку, какао, соду и разрыхлитель.
Добавим к ним сахар и соль, все перемешаем.
Отдельно смешаем масло, сметану и яйца. Либо венчиком, либо миксером на мин скорости.
Смешиваем сыпучие и жидкие ингредиенты до однородности.
На данном этапе тесто густое, затем добавим кипяток и перемешаем.
Тесто выливаем в форму и выпекаем 30-40 мин.
.
Теста получается много, поэтому его можно разделить на 2 порции, чтобы корж пропекся.
.
КРЕМ В ПРОСЛОЙКУ
Сливки взбиваем с пудрой до пиков.
.
Торт лучше собирать в той форме, в которой выпекали.
Каждый корж смазываем взбитыми сливками, лучше через кондитерский мешок или пакетик, отрезав кончик. Сверху ставим тарелочку с грузом и убираем в холодильник.
Ганаш
180г темного шоколада
75г сливок 30- 33%
105г слив масла комн темпер
ГАНАШ
На водяной бане топим порубленный шоколад сверху залитый холодными сливками. Все время помешиваем начинаем растапливать шоколад. В итоге должна получиться однородная масса без комочков, гладкая и блестящая.
Убираем с огня и оставляем остывать до 40’С
В остывшую массу вводим масло комнатной температуры. Если масло будет холодным, масса расслоится. В такой ситуации крем нужно прогреть на водяной бане и пробить погружным блендером. Тщательно перемешиваем и накрываем пленкой в контакт. Убираем на 1-2ч в холодильник.
За это время крем стабилизируется и станет плотным. Можно выравнивать торт.
Получить
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 42 отзыва
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 9 фотографий
Будни сельских жителей Индонезии в ярких фотографиях Германа Дамара
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 959 271 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: МЕДОВЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ
Лучшие публикации