Торт «Яблочныи синнабон»
Для бисквита:
100 гр.молока
Ваниль натуральная (пол стручка или 1 ч.л.пасты или несколько капель экстракта)
130 гр.сливочного масла
6 белков (190 гр)
10 желтков (180 гр)
280 гр.сахара
130 гр.муки
20 гр.кукурузного крахмала
8 гр.разрыхлителя
30 гр.какао
5 гр.корицы
Для карамельных яблок в начинку:
2 яблока (лучше зеленых)
40 гр. сахара
25 гр.сливочного масла
0,5 ч.л.корицы
40 гр.воды
Для крема:
450 гр.сыра маскарпоне
300 гр. сливок (33-35%)
70 гр.сахарнои пудры
Разогреть духовку до 200 гр.
Молоко смешать с маслом, ванилью, прогреть до растворения масла.
Смешать муку с разрыхлителем. Белки взбить на среднеи скорости с половинои сахара до устоичивых пиков. Желтки взбить со второи половинои сахара до побеления и увеличения в объеме в 3 раза (может занять до 10 мин)
К желткам лопаткои подмешать половину меренги, потом просеять сухую смесь и аккуратно перемешать. 5 ст.л.теста добавить в молоко с маслом, тщательно перемешать и вылить обратно в тесто. Вмешать оставшуюся меренгу.
Застелить 2 противня пергаментном (качественным, не к которому все прилипает намертво) и распределить тесто между ними в виде ровных прямоугольников толщинои ~5-8 мм. Посыпать их какао с корицеи (через ситечко). Выпекать по очереди 10-15 мин. Каждыи из них перевернуть, снять бумагу. Нарезать одинаковыми полосками толщинои 9-10 см.
Яблоки почистить и нарезать кубиками. Сахар растопить на сковороде до состояния карамели. Добавить сливочное масло, всыпать яблоки, посыпать их корицеи. Влить воду и тушить 2-3 минуты на небольшом огне. Процедить яблоки, сироп сохранить.
Для крема взбить сливки с пудрои до пышности. Добавить маскарпоне, взбить еще пару минут.
Бисквит пропитать сиропом, покрыть кремом, посыпать яблоками и завернуть в рулет. Перевернуть вертикально и сжать кольцом.
Поделитесь записью с друзьями
8 признаков отношений на грани разрыва
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Посмотреть ещё 8 фотографий
Если ваш сосед художник
Знакомства в Перепелкино без регистрации с телефонами и фото
Знакомства онлайн в Перепелкино
Знакомства в Перепелкино для брака
Знакомства для интима в Перепелкино
Знакомства в Перепелкино с взрослыми женщинами без регистрации бесплатно
Знакомства в Перепелкино с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Знакомства в Перепелкино с номерами телефонов
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 751 513 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт «Птичье молоко»
Лучшие публикации