Чизкейк с карамелью.
диаметр чизкейка 18 см
вам понадобится для основы:
180 гр шоколадного печенья (юбилейное, например)
70 гр сливочного масла
печенье измельчаем в крошку с помощью блендера, сливочное масло растапливаем.
смешиваем масло и крошку.
если у вас кондитерское кольцо - обязательно создайте дно с помощью фольги.
с помощью стакана утрамбовываем основу и создаём бортики - отправляем в духовку на 6-7 мин при 180 гр.
вам понадобится для чизкейка:
350 гр творожного сыра
100 гр сахарной пудры
2 яйца
100 мл сливок 33%
смешиваем творожный сыр, яйца, сливки и сахарную пудру - перемешиваем венчиком.
*в духовку на низ нужно поставить ёмкость с водой - это создаст правильный эффект паровой бани для чизкейка.
переливаем начинку в остывшую основу и отправляем в духовку на 30 мин при 140 гр. затем увеличиваем температуру до 170 и печём ещё 40 минут.
затем выключаем духовку, приоткрываем и оставляем чизкейк до полного остывания.
вам понадобится для карамели:
150 гр сахара
40 гр сливочного масла
100 мл сливок 33%
для карамели используем кастрюльку с толстым дном. пересыпаем сахар в кастрюльку и ставим на медленный огонь (я растапливаю на 2 из 9)
даём сахару подтопиться - это заняло у меня 20 минут, у вас может меньше или дольше! суть в том, что карамели нужно время! поэтому - терпим, внимательно наблюдаем и не поднимаем температуру!
кастрюльку можно только иногда покачивать, чтобы смотреть за состоянием нижнего слоя сахара.
когда сахар снизу растопится - можно аккуратно «вдавить» сахар с верхнего слоя в нижний растопившийся сахар.
или набраться терпения - сахар растопится и без вашего участия.
когда сахар полностью растопится - добавляем сливочное масло комнатной температуры и интенсивно перемешиваем.
далее добавляем горячие сливки, также интенсивно перемешиваем.
варим карамель ещё пара минут на медленном огне и снимаем с огня.
чизкейк украшаем орехами и поливаем остывшей карамелью.
приятного аппетита!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Чем занимаются собаки, когда хозяев нет дома
Посмотреть ещё 1 фотографию
10 распространенных ошибок в разговорной речи
Получи подборку мнемонических стихов, которые помогут тебе не допускать распространенных ошибок в разговорной речи.
1. Одеть брюки или надеть?
Одеваю я ...
Получи подборку мнемонических стихов, которые помогут тебе не допускать распространенных ошибок в разговорной речи.
1. Одеть брюки или надеть?
Одеваю я ...
Посмотреть ещё 8 фотографий
Русский фотограф Алексей Клятов, из недорогого “самопального” фотооборудования, делает потрясающую макросъемку снежинок.
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 098 395 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Шоколадный торт с Бейлисом
Лучшие публикации