ÒÎÏ-4 ÊÐÅÌÀ ÄËß ÒÎÐÒÀ

ÒÎÏ-4 ÊÐÅÌÀ ÄËß ÒÎÐÒÀ

Øîêîëàäíûé êðåì

180 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 82,5%
100 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû
450 ãð. ñëèâî÷íîãî ñûðà
160 ãð. øîêîëàäà
90 ãð. ñëèâîê
êàêàî 1 ñò. ëîæêà

Ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðíîé ïóäðîé âçáèòü äî áåëîé ïûøíîé ìàññû, äîáàâèòü ñëèâî÷íûé ñûð, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü êàêàî è ãàíàø. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãàíàøà øîêîëàä çàëèòü ñëèâêàìè è õîðîøî ðàçîãðåòü äî ðàñòâîðåíèÿ øîêîëàäà. Âñþ ñìåñü ñíîâà õîðîøî âçáèòü.

Êëóáíè÷íûé êðåì-ìóññ

200 ìë ñëèâîê 33-38%
125 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà
100 ã ñãóùåííîãî ìîëîêà
150 ã êëóáíè÷íîãî ïþðå (250 ã çàìîðîæåííûõ ÿãîä)
10 ã æåëàòèíà
50 ìë âîäû
ÿãîäû êëóáíèêè (ìîæíî ëþáóþ ÿãîäó)

Êëóáíèêó ïðîáèòü áëåíäåðîì. Æåëàòèí çàëèòü âîäîé, îñòàâèòü íà 10-15 ìèí, íàãðåòü äî ðàñòâîðåíèÿ. Ñëèâî÷íûé ñûð ïåðåìåøàòü ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì (âñå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû). Äîáàâèòü êëóáíè÷íîå ïþðå, ðàçìåøàòü. Âëèòü òåïëûé æåëàòèí è áûñòðî ïåðåìåøàòü. Îõëàæäåííûå ñëèâêè âçáèòü íà ìàëîé ñêîðîñòè ìèêñåðà äî ïèêîâ. Ââåñòè â ìóññ è ëåãêèìè, íî òùàòåëüíûìè äâèæåíèÿìè ëîïàòêè âûìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.

Ëèìîííûè êðåì

200ãð.ñëèâîê 33-35% îõëàæäåííûõ
200ãð. ñûð ñëèâî÷íûè
200ãð. ñìåòàíû 20-30%
160ãð. ïóäðà ñàõàðíàÿ
65ãð ëèìîííûè êóðä

Ñëèâêè ñ ïóäðîè âçáèòü äî ëåãêèõ ïèêîâ, äîáàâèòü ñëèâî÷íûè ñûð, âçáèòü, è â êîíöå äîáàâëÿåì ñìåòàíó, 1 ìèíóòó âçáèòü, äîáàâèòü ëèìîííûè êóðä è õîðîøî ïåðåìåøàòü!

Êðåì ÷èç äëÿ âûðàâíèâàíèÿ òîðòà

115 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 82,5%
100 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû
400 ãð. ñëèâî÷íîãî ñûðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðíîé ïóäðîé âçáèòü äî áåëîé ïûøíîé ìàññû, äîáàâèòü ñëèâî÷íûé ñûð. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñðàçó.