Меренга используется при приготовлении теста, декора, разных десертов, кремов.
Какая же она бывает и в чём разница?
Французская - яичные белки, взбитые с сахаром. Лёгкая в приготовлении и подходит для безе.
Итальянская - белки, взбитые с сахарным сиропом. Применяется для декора, муссов, кремов.
Швейцарская - сахар с белками смешивается и нагревается на водяной бане, потом взбивается. Подходит для безе и кремов.
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА
Рецепт:
1 белок ( 30-40 г)
50 г сахара
Сначала на низкой скорости разбиваем структуру белка, затем повышаем скорость и на стадии мягких пиков постепенно вводим сахар. Взбиваем до плотных и блестящих пиков.
ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА
Рецепт:
50 г белка
100 г сахара
50 мл воды
Яичные белки взбиваем в мягкую пену. затем варим сироп, доводя его до 118 градусов, вливаем тонкой струйкой во взбивающийся белок.
ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА
Рецепт:
70-80 г белка
150 г сахара
Готовится на водяной бане, сахар и белок соединяем и постепенно помешивая, доводим на водяной бане до 50-55 градусов. Затем снимаем с бани и взбиваем до жестких пиков и полного остывания.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
10 МИФОВ О РАБОТЕ НА СЕБЯ
Существует так много мифов о работе на себя (особенно между пожизненных служащих), что для начала хорошо было бы развеять некоторые из них.
Свой первый бизнес я начал сразу
Существует так много мифов о работе на себя (особенно между пожизненных служащих), что для начала хорошо было бы развеять некоторые из них.
Свой первый бизнес я начал сразу
Посмотреть ещё 5 фотографий
Ёлочка своими руками...
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 441 841 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Быстрыи НАПОЛЕОН для торопыжек
Лучшие публикации